来自 美食食材 2019-07-24 08:50 的文章
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【苦艾酒红焖黄芽菜羊肉的平时做法图解】

每逢过大年,食品买卖中总少不了牛肉的人影。羖肉中放入大白菜,是大家本乡--启东的有意吃法。包心白菜融合了牛肉的味道,极其美味、鲜香。往往大白菜比羖肉吃的还快。大家不要紧尝试一下啊。

“每逢度岁,食物购销中总少不了羖肉的身影。牛肉中归入大白菜,是我们本乡--启东的特有吃法。黄芽菜融合了羝肉的意味,非常美味、鲜香。往往黄芽菜比羊肉吃的还快。大家不要紧尝试一下啊。”

粉蒸牛肉

主料

用料主料

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羊肉600克白菜500克青蒜50克

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    羊肉600克

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    白菜500克

  • 澳门mgm官网集团 4

    青蒜50克

食物原料:牛肉一千g、老抽半碗、黄砂糖10g、姜1块、八角1个、桂皮1块、干花椒5个、香叶若干、花雕小量、葱5g、枣3枚、红酒1瓶、青蒜10g

辅料

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做法:

啤酒500克生抽2勺老抽1勺盐2勺冰糖1块八角1个桂皮1块生姜1块辣椒1个

  • 啤酒500克
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 盐2勺
  • 冰糖1块
  • 八角1个
  • 桂皮1块
  • 生姜1块
  • 辣椒1个

1、锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后归入羊肉焯水,捞起备用

劲酒红焖黄芽菜羝肉的做法

白酒红焖黄芽菜牛肉的做法1.

2、锅中纳入适当的量的猪油,插足红糖,中火让其融化,开温火参与紫姜,葱结清炒几下

1.牛肉切成块洗净后,放入锅中,放老姜、凉水,煮开后捞出用热水洗刷干净

羊肉切成丝洗净后,归入锅中,放黄姜、凉水,煮开后捞出用热水洗涤干净

3、继续投入坡洼热、桂皮、香叶、八角和红枣,翻炒几下后出席焯过水的羖肉清炒,开大火

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4、慢慢步入小半碗黄酒,继续小火翻搅,参预半碗左右的酱油翻炒上色,出席一瓶装苦艾酒酒

2.青蒜切小段,大白菜切片后放入锅中煮出水分,捞出滤干水分

2.

5、再加水,直到没过食物材料,加盖温火煮开后马上改大火炖至少一个半个小时,出锅前撒上青蒜就能够

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青蒜切小段,白菜切条后归入锅中煮出水分,捞出滤干水分

球葱孜然牛肉

3.把牛肉炒干水分

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3.

食材:

4.归入葡萄糖、杭椒、桂皮、八角清炒

把羖肉炒干水分

牛肉150g、葱头半块、青红黄椒各1个、盐、味之素、葱姜、孜然、油

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做法:

5.归入洋酒没过羖肉

4.

1、羊排肉用清澈的凉水洗干净控水,切成薄片

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归入原糖、杭椒、桂皮、八角爆炒

2、杭椒球葱切小块备用

6.放生抽、老抽

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3、炒锅倒油,烧热,将切好的牛肉片放油里炸至9成熟

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5.

4、牛肉捞出控油备用

7.等牛肉酥软后放入大白菜

放入葡萄酒没过牛肉

5、锅中留油放花椒,葱姜爆锅,放进羝肉清炒

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6、放玉葱和花椒块混煮到玉葱变软,就能够放盐,味素,孜然粒,再炒匀就可以

8.放点盐,再慢火煮5分钟使黄芽菜入味

6.

北方枸杞炖羊肉

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放生抽、老抽

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9.末段撒上青蒜乾煎一下就能够

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食材:

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7.

羊后腿肉一千g、野生枸杞20g、姜8g、青葱5g、黄酒10g、盐3g、味素2g

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等牛肉酥软后放入大白菜

做法:

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1、将牛肉洗净干净,投入沸水锅内煮烂;

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8.

2、捞出羖肉,入冷水中洗去血沫,切成肉块;

烹制本领

放点盐,再温火煮5分钟使大白菜入味

3、老姜切成块,葱切段;

做那道菜全体用清酒取代水,做出的牛肉更加香。大白菜事先煮出水分滤干,那样和羊肉一齐煮时,不会因为过多的出水影响羊肉的味道。

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4、将铁锅烧热后投入羊肉和姜片翻搅,烹入花雕炝锅;

9.

5、炒透后将羖肉和姜片一并倒入沙锅内,放入中华枸杞、高汤和正好食用盐、切碎的葱,用武火煮沸,撇去浮沫;

末段撒上青蒜干炒一下就能够

6、加上锅盖,用小火炖煮,以羖肉熟烂为度;

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7、拣去葱、姜、酌加味之素。

白酒红焖大白菜羊肉成品图

干煎羊肉

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食材:

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羊肩肉300g、 大葱3根 、料酒1小勺、盐1/2小勺 、糖1/2小勺、 胡椒粉1小勺、香油1小勺、 味精1/4小勺、 香醋1小勺

烹饪技巧

做法:

做那道菜全体用苦艾酒替代水,做出的羖肉更加香。黄芽菜事先煮出水分滤干,那样和牛肉一起煮时,不会因为过多的出水影响牛肉的含意。

1、大葱切滚刀块备用。

2、牛肉切厚度均匀的薄片备用

3、牛肉中放入调味品和二分之一量的大葱熏制1-2钟头入味。

4、锅烧至相当热倒入葵花子油加热至冒烟,把熏制好的牛肉放入大火中干炒。

5、在到场另百分之五十的青葱快捷混烧。

6、最终顺着长春鳊烹醋起锅。

孜然羊肉

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食材:

牛肉片、球葱个、蒜蓉辣酱、红杭椒、酱油、适当的量老抽、适合的量糖、一点杭椒粉、孜然粉、盐

做法:

1、图谋涮锅用的牛肉片,大葱半根斜切小段。

2、热锅之后,先放豆瓣酱,炒出香味之后,放羊肉片。

3、炒羖肉的时候,淋入少量老抽、老抽,一点糖,牛肉基本都炒熟了,放些杭椒粉

4、最后归入适当的数量盐,孜然粉,把葱入锅,再翻搅几下就足以了。

酱羊肉

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食材:

羊肉2500g、白萝卜500克g、小红枣25g、干黄酱250g、食盐75g、大料20g、料酒50g、桂皮、丁香5g、砂仁5g

做法:

1、将牛肉洗净,归入冷水盆浸透约4个小时,收取控水

2、放入锅内,加水淹没牛肉,下入白萝卜,温火烧开,断血捞出洗净血污

3、将捞出的牛肉切成大块,交叉放在锅内。

4、锅架火上,放水没过羖肉,再下入黄酱,盐,文火烧开,撇浮沫,再下入大料,桂皮,宫丁,砂仁,花雕,小大枣等调配料

5、改用温火焖煮3个钟头左右。在煮的长河中,汤面始终维持微沸幸免糊底。

6、煮至牛肉酥烂,出锅,晾凉,切片切成条装入盘内,就能够食用。

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