来自 美食食材 2019-08-01 11:07 的文章
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澳门mgm官网集团美酒山珍海错菜谱:黑深林彩虹

用料
樱桃1000g

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用料主料

麦芽糖150g

1张图片

  • 澳门mgm官网集团 2

    樱桃1000g

  • 澳门mgm官网集团 3

    麦芽糖150g

  • 澳门mgm官网集团 4

    葡萄糖适合的量

  • 澳门mgm官网集团 5

    红酒60ml

砂糖适合的数量

“那是一款德国盛名甜品“(Schwarzwaelder Kirschtorte)黑深林翻糖蛋糕”。它融入了车厘子的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇厚。完美的黑森林生日蛋糕经得起各样口味的攻讦。

此美食做法为8寸规格五头”

樱珠糖浆的做法

柠檬或柠檬汁30ml

食物的原料明细

1.1、英桃用花嘴去核,切半。拿糖腌半小 时 2、取二分之一车厘子用粉碎机搅碎 3、把牛桃核牛桃糊倒入锅中,参预干红、水煮开,缓慢倒入西瓜汁4、参加麦芽糖和砂糖熬煮10-15分钟

红酒60ml

巧克力奶油蛋糕

清水50ml

  • 低筋面粉100g
  • 柠檬汁2滴
  • 纯净水78g
  • 玉米油78g
  • 细砂糖90g
  • 鸡蛋4枚
  • 可可粉20g

巧克力奶油

含桃糖浆|英桃酱的做法步骤
1、樱桃用花嘴去核,切半。拿糖腌半小时2、取六分之三含桃用粉碎机搅碎3、把牛桃核含桃糊倒入锅中,参预鸡尾酒、水煮开,缓慢倒入西瓜汁4、插手麦芽糖和砂糖熬煮10-15分钟

  • 淡奶油500ml
  • 纯可可脂黑巧克力120g
  • 细砂糖30g
  • 可可粉30g

樱桃酒

小贴士
小贴士:挤入框框中的干那许应当要能够流动装状,不然正是和自个儿最后照片这种一条条的情形。另外夹金箔的镊子绝对不能够在出口有条纹,不然金箔很轻易贴在条纹上一旦没把握把翻糖蛋糕整的很整齐,能够做一块大小适合的木板放在奶油蛋糕的底层用以调整;恐怕本身做个长条形的慕斯圈也行巧克力最佳利用烘焙级的黑巧克力,最佳是可可脂,实际不是化学工业合成物的代可可脂,那样的口感和味道都会相比较的正当。小编动用的是梵豪登的54%的黑巧克力

  • 黑樱桃5颗
  • 金利口酒50ml
  • 糖粉20g

外界装饰

  • 黑樱桃6颗
  • 巧克力碎150g
  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 平常难度

黑深林千层蛋糕的做法步骤

  • 澳门mgm官网集团 61樱桃酒:计划好黑车厘子5颗、金特其拉酒50ml、糖粉20g。
  • 澳门mgm官网集团 72牛桃洗刷干净风干水渍,切丁码入消过毒的玻璃容器内
  • 澳门mgm官网集团 83樱桃丁表面铺糖粉20g,参加金朗姆酒50ml。
  • 澳门mgm官网集团 94摇晃均匀密闭留宿就能够使用
  • 澳门mgm官网集团 105巧克力翻糖蛋糕体:准好鸡蛋4枚、细砂糖90g、低筋面粉100g、可可粉20g、芝麻油78g、纯清水78g、柠檬汁两滴。可可粉20g加纯净水78g掺和均匀至可可粉全部溶解。
  • 澳门mgm官网集团 116掺和好的可可糊加菜籽油78g搅拌均匀至乳化状态。
  • 澳门mgm官网集团 127筛入低筋面粉,“Z、N”字法拌均成为可可面糊。注意手法不要画圈制止面粉起劲。
  • 澳门mgm官网集团 138可可糊内部参考信息加浅橙4枚,“Z、N、J”字法拌均成为可可面糊一边备用。那时烤箱预热170度上下火。
  • 澳门mgm官网集团 149蛋白4枚,参与葡萄汁两滴打至鱼眼泡,加细砂糖30g
  • 澳门mgm官网集团 1510打至浓稠的情景,加细砂糖30g。
  • 澳门mgm官网集团 1611打至微出纹路的气象,参与细砂糖30g。
  • 澳门mgm官网集团 1712将其打至湿性发泡,聊到打蛋器容器内留下弯角就可以。
  • 澳门mgm官网集团 1813舀出三分之一蛋白霜入可可面糊内,用“Z、N、G、J”字法来翻拌切拌均匀。
  • 澳门mgm官网集团 1914将拌好的可可糊倒入蛋白霜内,用“Z、N、G、J”字法翻拌切拌均匀成为彩虹蛋糕面糊。不要有蛋白残留,要切拌均匀。
  • 澳门mgm官网集团 2015将草莓蛋糕面糊倒入8寸戚风模具内,震下模具就能够送入预热好的烤箱实行烘焙。
  • 澳门mgm官网集团 2116烘焙160度上下火50分钟。出炉后震一下模具,立即倒扣在烤英特网,冷却后脱模切成片备用。
  • 澳门mgm官网集团 2217巧克力奶油:淡奶油500g、纯可可脂黑巧克力120g、可可粉30g、细砂糖30g混合入奶锅内大火煮开,边煮边不停的和弄至食物的材料全体溶解即玉盘盂火,离火后和弄至巧克力奶油冷却,冷藏一夜!
  • 澳门mgm官网集团 2318黑深林翻糖蛋糕制作,策动好巧克力奶油蛋糕胚3片、大黑樱珠6颗、巧克力奶油、樱桃酒20ml、酒侵樱珠30g、巧克力碎150g。
  • 澳门mgm官网集团 2419巧克力奶油用自行打蛋器打发,分装出50g巧克力奶油备用
  • 澳门mgm官网集团 2520奶油蛋糕胚表面刷一层牛桃酒
  • 澳门mgm官网集团 2621抹上一层巧克力奶油,撒上酒寝莺桃碎
  • 澳门mgm官网集团 2722抹难得的一层巧克力奶油,铺第二层生日蛋糕胚片,刷一层樱珠酒,抹一层巧克力奶油,撒一层酒侵含桃碎,铺第三层生日蛋糕胚片。
  • 澳门mgm官网集团 2823外表抹均巧克力奶油
  • 澳门mgm官网集团 2924巧克力碎粘在千层蛋糕表面。
  • 澳门mgm官网集团 3025外界装饰,挤上巧克力奶油,装饰上打黑樱桃。
  • 澳门mgm官网集团 3126贰只一流好吃的“黑深林千层蛋糕”实现了~

小诀要1、翻糖蛋糕胚不喜欢可可能够换吧?答:千层蛋糕胚能够换原味的戚风,食物材料:低筋面粉120g、细砂糖90g、鸡蛋四枚、大豆油78g、纯牛奶78g、葡萄汁2滴。制作方法同上,烘焙温度同上。
2、巧克力奶油能够间接换到淡奶油吗?答:能够,间接用淡奶油加糖打发涂抹表面就能够。
3、巧克力碎如何做的呢?答:纯可可脂黑巧克力隔水融化,溶解的巧克力在小碗里晃一圈,将巧克力液倒在另一碗内…碗内残留的巧克力冷却后用小勺已刮即可下来雅观雅观的巧克力碎。
4、制作好的“黑深林千层蛋糕”要怎么保存?答:不吃的翻糖蛋糕能够冻结,食用前平常的温度解冻,解冻后常温回温后就可以食用。冷冻保存15天没难点,冷藏四日

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