来自 美食食材 2019-08-04 09:56 的文章
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美味美食指南:照烧鸡腿墨米饭的做法

来源长寿乡巴马的墨米为黑稻加工业生产品,属于籼糯类,是由禾本科植物稻经长时间培养变成的一类特性项目。粳米呈赤褐或灰藕荷色,矿物质充裕,食、药用价值高,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的名望!今世医学证实,墨米具有滋阴补肾、健脾开胃、明目益气、养肝利尿等功效。平常食用墨米,有助于防治头昏、贫血、食积疟疾、大心悸结等症。

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中式照烧鸡腿饭是平日干活无暇的白领们的最爱,因为鸡身上的肉热量异常低,又易于烹制,所以这道菜的材质选取十二分好。那道菜里酱汁是最重要的,仍是可以品味变化主要调味料,做出越来越多的美味。那么英式照烧鸡腿饭的做法具体是哪些吧?

照烧鸡腿墨米饭用料工具

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主要调味品:巴马墨米大琵琶腿辅料 红萝卜 麻油菜籽照烧汁(蜂生蜜)照烧汁照烧汁照烧汁盐 浮椒粉蒜米 胡麻油厨具: 电锅、炒锅分类米饭主食原味煎半小时普通难度

“来自长寿乡巴马的墨米为黑稻加工业生产品,属于籼糯类,是由禾本科植物稻经长时间培育形成的一类特色类型。籼米呈粉青或红深藕红,维生素丰盛,食、药用价值高,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的名望!
今世军事学证实,墨米具备滋阴补肾、利水渗湿、明目解痉、养肝镇痛等效果。日常食用墨米,有助于防治头昏、贫血、骨节疼痛、大自汗结等症。”

中式照烧鸡腿饭的营养价值

越来越多美味山珍海味推荐:照烧鸡腿的做法大全

食物材料明细

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照烧鸡腿墨米饭的做法:

主料

鸡身上的肉是高蛋白、低脂肪的食品,消化吸取率高,很轻松被肉体吸取利用,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虫积腹痛、贫血、虚亏等有很好的饮食疗法功能。蜂糖包涵增添的果胶、木质素等,特别实惠身体消化吸取与选择,有健康全身,升高脑力的成效。所以以鸡身上的肉、石饴为食物原料的英式照烧鸡腿饭,吃了能够拉长人体的抵抗本事。

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  • 巴马墨米200克
  • 大琵琶腿2个

美式照烧鸡腿饭的做法

1.墨米200克

辅料

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  • 胡萝卜一根
  • 油菜4棵
  • 照烧汁一汤匙
  • 照烧汁2汤匙
  • 照烧汁半汤匙
  • 照烧汁2汤匙
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 蒜米1瓣蒜
  • 适量
  • 植物油少许

食材

2.洗净泡水20分钟

鸡腿3只、米饭1碗、盐1茶匙、油3-4汤匙。照烧汁:味淋3汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜1汤匙。

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  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 常见难度

做法

3.倒入电饭煲里,平常焖米饭的水量来焖墨米饭。焖好的饭,有一点点油亮。

照烧鸡腿墨米饭的做法步骤

1、鸡腿去骨,鸡皮用叉子扎些小洞,内外均匀地抹盐,腌20分钟后吸干表面包车型地铁水分。照烧汁调匀。

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  • 图片 91墨米200克
  • 图片 102洗净泡水20秒钟
  • 图片 113倒入电饭煲里,正常焖米饭的水量来焖墨米饭。焖好的饭,有一点油亮。
  • 图片 124大琵琶腿五个洗净
  • 图片 135用剪刀剔去骨头
  • 图片 146肉的一面轻划几刀,便于腌的时候入味
  • 图片 157鸡皮的另一方面用刀叉扎几下,防止入锅时回缩
  • 图片 168加入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟
  • 图片 179小麻油菜籽洗净,把叶的部分切去,留茎部备用
  • 图片 1810红萝卜切成块
  • 图片 1911锅里水开后加一些些芝麻油和盐入底味,胡萝卜、麻油菜籽头下锅焯水
  • 图片 2012捞入盘子里备用
  • 图片 2113调照烧汁:岩蜂1汤勺,老抽2汤勺,生抽半调羹,花雕2餐桌匙,调匀(喜欢甜的可以加一小粒黄砂糖)
  • 图片 2214锅内油温热加入蒜米炒出香味、微黄
  • 图片 2315鸡皮的一面朝下放入鸡腿到锅里,温火煎,用铲子按压
  • 图片 2416煎制两面法国红,倒入调好的照烧汁,再进入一些些水,转中山大学火持续煎制
  • 图片 2517抽取汤汁浓稠就能够关火(不要收太干,留一丢丢汤汁拌饭)
  • 图片 2618盛上一碗米饭,切好鸡腿肉,码上食物原料,淋上汤汁,就能够。
  • 图片 2719照烧鸡腿墨米饭成品图!
  • 图片 2820成品图!
  • 图片 2921成品图!
  • 图片 3022成品图!

2、平底锅加热,倒油,将鸡腿归入锅内,中火煎至鸡皮脆硬,翻面煎至两面鼠灰后捞出,吸干表面油分。

4.大琵琶腿七个洗净

小诀窍1 那个墨米的口感和紫米有一点像,比紫米爱熟,比香米糯
2 鸡腿的皮要用叉子扎洞,要不鸡腿一下锅,皮的一些回缩十分屌
3 腌鸡腿的时候,盐的量掌握一下就行,腿肉划几刀便于急忙入味
4 最终收汁不要太干,要留些汤汁淋在鸡腿和米饭上,味道才浓郁

3、锅内留少许底油,归入鸡腿和照烧汁,温火煮至汁水滚滚,改中火翻搅数下,烧至汁液只剩约1/3量时熄火盛出,配食米饭。

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家常中式照烧鸡腿饭的做法

5.用剪刀剔去骨头

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食材

鸡腿250克,绿绿西兰花100克,白米饭500克。黄酒、五香粉、盐、生抽、石蜜各少量。

做法

1、鸡腿去骨后,加花雕、五香粉、盐水泡制10分钟。

2、碗中放入花雕、老抽、蜂糖,和弄均匀成照烧酱汁,备用。

3、水锅加点儿核桃油、盐,把椰绿菜花焯熟备用。

4、另起锅,入油烧热,将鸡腿煎至半熟浇入照烧酱汁,小火收酱汁。

5、鸡腿晾凉后切成丝,和西蓝花一同放在白米饭上就可以。

Tips

1、剔除鸡腿骨时,最棒使用锋利的小刀,操作起来相比轻巧。

2、西蓝花包涵的血红蛋白可幸免肠道对其余矿物质的收到,利于减重和降糖。不过糖尿病前期入不宜食用过多。

英式照烧鸡腿饭的炮制技能

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1、尽量选取鸡腿的上腿肉部分,这一局地肉质嫩滑多汁,琵琶腿有个别筋相当多,用时最佳用刀把筋别除。

2、照烧酱汁也叫做万能酱汁,应用一点都不小范围,可以有炖煮、煎制、烧烤等多样用途,能够活学活用。

3、煎制鸡腿时只顾皮朝下下锅,那样有助于于鸡腿肉的定型,煎好后翻面倒入酱汁,在炖煮一会就能够成功。

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