来自 美食食材 2019-09-14 11:29 的文章
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美食食谱:红烧狮子头的做法

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粉蒸狮虎兽头的食物的材料和调料:

豚肉馅 藕 红萝卜 普通鹌鹑蛋 小马铃薯 鸡蛋 姜 瓜仔肉汤汁 盐 鸡精 老抽 生抽

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“刚果狮头算是一道严节很给力的大荤菜了,方今老偷懒做雪菜,烧一大锅有肉有菜的给浇个盖头就化解一顿饭,于是在今日的亚洲狮头里面加了最杰出的马铃薯和红萝卜组合。今后新出来的小马铃薯蛮好吃,洗净了不用去皮直接拿来烹调,马铃薯味儿极其浓。
说的是私人民居房,其实是前两日吃了南乳扣肉的底汤还留着,拿来烧刚果狮头正好对味儿,非常好吃。飘雪的大冬日,炸点丸子,酥肉的放双门三门电冰箱过宅人生活也还不赖。”

教您清蒸白狮头的常见做法,清蒸克鲁格狮头如何是好好吃

1.花脸鹌鹑蛋炖熟剥壳待用。

2.红萝卜去皮切滚刀。

3.将花脸鹌鹑蛋包进肉丸里,两只手来回捏,整型放盘子里。

4.红萝卜,藕,姜切碎末加到猪肉馅里,加鸡蛋拌匀,再加盐,味素,一些些老抽,生抽,胡萝卜素搅和均匀。

5.待油烧滚后再复炸一遍至丸子便面形成稍微深一点的水彩。

6.油烧熟,放入丸子炸至冒出的泡降少,捞出。

7.小马铃薯洗净上锅文火蒸熟。

8.将狮子头和小马铃薯归入锅中,参预水煮肉汤汁烧滚,再加水没过食物材料,加盖温火焖烧。

9.待汤汁收汁到八分之四时,插手红萝卜盖上盖子焖煮十分钟左右,起锅勾湿芡,加一点点盐调味就能够。

“那道菜灰取名字为,被笔者同事笑了半天,她提议笔者把“蛋”字去掉,作者照旧保留下来了,因为发帖的前天是三元节嘛,“圆蛋”取个谐音,凑个元正节的隆重。中华人民共和国人逢年过节,最首要的正是一亲朋亲密的朋友的团聚,什么美味的吃食也不比节日里家里人的聚会来的根本,由此“圆子”就成了炎黄人新禧里一齐不可缺失的菜,象征的团圆的最为美好,也委以了大家对团圆点不清的冀望。
那道菜明眼人可能一眼就看出来了,其实正是有肚子里很有货的刚果狮头 虎皮黑胸鹌鹑蛋。本次小编将那七个菜同期一并做,既品尝了2种风味,也给那道团圆菜带来了越来越多的含意。
那个狮虎兽头用微火焖约一小时,因而吃上去肥而不腻;虎皮澳洲鹌鹑蛋摄取了加了鲍鱼汁的清蒸酱汁,外焦里嫩,拾分的好吃可口哦。不管是待客依然自亲人吃,都是一道相对上的了台面包车型大巴菜。”

食物材料明细

家常美味的吃食网小贴士

1.肉馅儿相比较粘手,能够双臂淋过清澈的凉水后再包克鲁格狮头,相比不便于粘,不过包多少个欧洲狮头之后,手又相比粘了,必要再度双臂冲水。

2.从未有过东坡肉汁水的能够用卤水汁,老抽,老抽,冰糖调制作而成清蒸汁,借使连卤水汁都未有就用两颗大料,两片香叶,一小块桂皮代替。

3.喜欢带点辣味儿的还足以加几颗干花椒进去烧白狮头。

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食物材料明细

主料

主料

  • 猪肉馅适量
  • 适量
  • 胡萝卜适量
  • 鹌鹑蛋适量
  • 小土豆适量
  • 鸡蛋适量
  • 猪肉馅适量
  • 鹌鹑蛋适量
  • 鸡蛋适量
  • 胡萝卜适量
  • 荸荠适量

辅料

辅料

  • 适量
  • 东坡肉汤汁适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菇适量
  • 面包糠适量

配料

  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 高端难度
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 蚝油适量
  • 鲍鱼汁适量
  • 香油适量
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 淀粉适量

白烧刚果狮头的做法步骤

  • 图片 41日本鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。
  • 图片 52胡萝卜,藕,姜切碎末加到豚肉馅里,加鸡蛋拌匀,再加盐,味精,小量生抽,生抽,类脂和弄均匀。
  • 图片 63将新西兰鹌鹑蛋包进肉丸里,两只手来回捏,整型放盘子里。
  • 图片 74油烧熟,放入丸子炸至冒出的泡减少,捞出。
  • 图片 85待油烧滚后再复炸贰回至丸子便面造成稍微深一点的水彩。
  • 图片 96红萝卜去皮切滚刀。
  • 图片 107小马铃薯洗净上锅小火蒸熟。
  • 图片 118将克鲁格狮头和小马铃薯归入锅中,出席瓜仔肉汤汁烧滚,再加水没过食物的原料,加盖温火焖烧。
  • 图片 129待汤汁收汁到四分之二时,参预胡萝卜盖上盖子焖煮十秒钟左右,起锅勾湿芡,加一点点盐调味就能够。
  • 咸鲜气味
  • 煮工艺
  • 不常辰耗费时间
  • 平常难度

小诀窍1.肉馅儿比较粘手,能够双手淋过清澈的凉水后再包白狮头,相比不轻易粘,可是包多少个亚洲狮头之后,手又相比粘了,要求再行双臂冲水。

全家团圆蛋的做法步骤

2.尚未水煮肉汁水的能够用卤水汁,酱油,老抽,葡萄糖调制成清蒸汁,假若连卤水汁都并未就用两颗大料,两片香叶,一小块桂皮代替。

  • 图片 131备选材质:豚肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、红萝卜、地栗、葱姜、香菌、面包糠;
    调料:盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉。
  • 图片 142黑胸鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅,水开后再煮2分钟,捞出黑胸鹌鹑蛋剥壳备用,接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。
  • 图片 153猪肉馅加叁个鸡蛋、切碎的冬菇、地栗、红萝卜、葱姜末、面包糠,还应该有盐、糖、老抽、生抽、香油、香油、黄酒。
  • 图片 164将肉馅和弄至肉馅上劲起粘性。
  • 图片 175双手用水打湿手,将鸡蛋包入肉馅内。
  • 图片 186双手左右轮换摔打,将內部空气排出,使做成的克鲁格狮头结实一点。
  • 图片 197油锅热油,先用旺连忙炸使肉圆定型,之后转中型迷你火炸至表面黄铜色紫。
  • 图片 208随之将普通鹌鹑蛋炸至表面锌鹅黄。
  • 图片 219青菜底部划十字刀,热水锅里加一点点油、盐,将菜心绰烫至断生。
  • 图片 2210将菜心摆盘装好,底部十字刀口处塞上泡过的中华枸杞装饰。
  • 图片 2311锅内加水、炸好的肉圆、花脸鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、老抽、生抽、芝麻油、坡洼热粉、鲍鱼汁同煮。
  • 图片 2412火开后转文火焖煮约30秒钟至汤汁快收干。
  • 图片 2513将刚果狮头和新西兰鹌鹑蛋盛出,锅内剩余汤汁用水胡萝卜素勾薄芡。
  • 图片 2614勾好的芡汁浇在菜上。
  • 图片 2715赶紧趁热食用吗。

3.喜欢带点辣味儿的仍是可以加几颗干花椒进去烧亚洲狮头。

小诀要◎若无地栗,可以换到藕或土薯。

◎加面包糠能够使口感松软越来越好吃。未有的话,能够加沥干的馒头屑。

◎绰烫菜心的水里加盐和油能够使菜心颜色鲜亮。

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