来自 美食食材 2019-10-10 12:15 的文章
当前位置: 澳门mgm官网 > 美食食材 > 正文

美味菜谱:蜜桃慕斯的做法

澳门mgm官网集团 1

蜜桃慕斯不用烤箱也一样精彩原标题:不用烤箱也精彩原谅我这一生放荡不羁牙口好……所以吃桃子最怕的就是吃到软软的水蜜桃,一定都要吃又硬又脆的桃子才开心,但是现在这季节你懂的,哪里去找又硬又脆的桃子呢,只能买到软软的桃子,没办法,生性

澳门mgm官网集团 2

1张图片

原标题:不用烤箱也精彩

3张图片

“原谅我这一生放荡不羁牙口好……所以吃桃子最怕的就是吃到软软的水蜜桃,一定都要吃又硬又脆的桃子才开心,但是现在这季节你懂的,哪里去找又硬又脆的桃子呢,只能买到软软的桃子,没办法,生性不爱吃这类东西的我只好做成甜品吃了……
不过好处就是,这个不用开烤箱欧也,拯救了大夏天浑身大汗淋漓的我~
我这个戚风蛋糕底为了突出颜色对比选择了上次做好的黑米戚风,你也可以选择各种别的戚风,当然可以不用戚风蛋糕底直接做到杯子里面,我之前做过一个有果胶镜面的芒果慕斯味道也是不错滴!”

澳门mgm官网集团 3

“慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天. 慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。”

食材明细

澳门mgm官网集团 4

食材明细

主料

澳门mgm官网集团 5

主料

  • 蜜桃半个
  • 炼乳15g
  • 牛奶15g

原谅我这一生放荡不羁牙口好……所以吃桃子最怕的就是吃到软软的水蜜桃,一定都要吃又硬又脆的桃子才开心,但是现在这季节你懂的,哪里去找又硬又脆的桃子呢,只能买到软软的桃子,没办法,生性不爱吃这类东西的我只好做成甜品吃了……

  • 淡奶油250g
  • 澳门mgm官网集团,牛奶50g
  • 吉利丁片3片
  • 细砂糖30g
  • 草莓果酱250g
  • 鲜草莓适量
  • 海绵蛋糕方形8寸一个

辅料

不过好处就是,这个不用开烤箱欧也,拯救了大夏天浑身大汗淋漓的我~

  • 淡奶油30g
  • 吉利丁片1片

我这个戚风蛋糕底为了突出颜色对比选择了上次做好的黑米戚风,你也可以选择各种别的戚风,当然可以不用戚风蛋糕底直接做到杯子里面,我之前做过一个有果胶镜面的芒果慕斯味道也是不错滴!

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

原料:

8寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

蜜桃半个,炼乳15g,牛奶15g,砂糖10g,吉利丁片一片5g,淡奶油30g,戚风蛋糕底1片;

  • 澳门mgm官网集团 61将鲜草莓切半
  • 澳门mgm官网集团 72海绵蛋糕切片备用
  • 澳门mgm官网集团 83取海绵蛋糕其中的一片铺到模具底部,切半的草莓围在模具的四周
  • 澳门mgm官网集团 94草莓酱放入果汁机中搅碎
  • 澳门mgm官网集团 105将搅碎的草莓酱和250g牛奶混合,用手动打蛋器搅拌均匀
  • 澳门mgm官网集团 116吉利丁片用冷水泡软
  • 澳门mgm官网集团 127吉利丁片用冷水泡软后,取出与50g牛奶混合,隔水加热至融化。
  • 澳门mgm官网集团 138融化好的吉利丁液与之前的草莓牛奶液混合
  • 澳门mgm官网集团 149淡奶油加30g细砂糖用电动打蛋器打至有纹路即可
  • 澳门mgm官网集团 1510打好的奶油和草莓吉利丁液混合均匀做成慕斯液
  • 澳门mgm官网集团 1611给铺好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一
  • 澳门mgm官网集团 1712将之前剩下的海绵蛋糕片切去四角,铺到模具中
  • 澳门mgm官网集团 1813最后将剩下的慕斯液倒入模具中
  • 澳门mgm官网集团 1914威震两下,用刮板将表面修整平整,放入冷藏室过夜
  • 澳门mgm官网集团 2015冷藏好的慕斯,用吹风机吹一下模具的四周或者热毛巾热敷一下,就很好脱模了,装饰一下即可成功啦

蜜桃慕斯的做法步骤

步骤:

小窍门1.这款慕斯用的蛋糕要用海绵蛋糕做底。不要尝试用戚风蛋糕做底,因为戚风质地过于松软,倒入慕斯糊后,重量不够会飘起来。

  • 澳门mgm官网集团 211准备工作:戚风蛋糕切成薄片,大概不到一个厘米的厚度就可以啦
  • 澳门mgm官网集团 222然后另外准备冷水一盆,泡软吉利丁片即可
  • 澳门mgm官网集团 233蜜桃一个洗干净剥皮,只用一半就行了
  • 澳门mgm官网集团 244蜜桃加入炼乳加入牛奶捣成糊糊
  • 澳门mgm官网集团 255加入泡好的吉利丁片,去微波炉里面高火一分钟到吉利丁片融化为止,出来放凉
  • 澳门mgm官网集团 266淡奶油提前放在冰箱里面冷藏8小时,加入砂糖隔水打到有纹路的六分发
  • 澳门mgm官网集团 277然后加入已经放凉的蜜桃糊糊,拌均匀
  • 澳门mgm官网集团 288模具里面垫上一片蛋糕片,把慕斯糊倒进去即可,一定要冷藏过夜哦~~

澳门mgm官网集团 29

2.如果家里没有草莓酱,也可以用新鲜的草莓,用果汁机搅碎也可以。

小窍门要用活底的模具比较好取下来,去的时候用热毛巾在模具外面裹起来一下就行啦~
切的时候每次切好都要把刀擦干净,不要锯,就直直的往下压就行

1、准备工作:戚风蛋糕切成薄片,大概不到一个厘米的厚度就可以啦;

3.吉利丁片放冷水中泡软即可,用热水的话会使吉利丁融化。

2、然后另外准备冷水一盆,泡软吉利丁片即可;

4.这款慕斯,淡奶油不需要打发,只需打到七成,用纹路即可。

澳门mgm官网集团 30

3、蜜桃一个洗干净剥皮,只用一半就行了;

4、蜜桃加入炼乳加入牛奶捣成糊糊;

5、加入泡好的吉利丁片,去微波炉里面高火一分钟到吉利丁片融化为止,出来放凉;

澳门mgm官网集团 31

6、淡奶油提前放在冰箱里面冷藏8小时,加入砂糖隔水打到有纹路的六分发;

7、然后加入已经放凉的蜜桃糊糊,拌均匀;

8、模具里面垫上一片蛋糕片,把慕斯糊倒进去即可,一定要冷藏过夜哦~~;

澳门mgm官网集团 32

澳门mgm官网集团 33

澳门mgm官网集团 34

澳门mgm官网集团 35

本文由澳门mgm官网发布于美食食材,转载请注明出处:美味菜谱:蜜桃慕斯的做法

关键词: 澳门mgm官网