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祝占东:国家名厨 中国烹饪文化传承大师

二〇〇一年七月29日第一群付与“中炎黄子孙民共和国药膳大师”称号

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序号

祝占东,男,布朗族,1971年3月出生,路易香港人,原籍西藏咸宁。中共法国巴黎常务委员会委员共产党的干部培养训练学学校工人商业管理理专门的学问完成学业,本科学和教育育水平,1991年到位烹饪专门的学问于今,二〇〇〇年走入共产党,国家名厨编纂委员会读书人委员,现任Hong Kong恒泰盛远餐饮管理有限集团副总COO兼谋士,系国家中式烹调高端技士,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪文化承接大师,中华夏儿女民共和国药膳大师,中夏族民共和国烹饪名师,国家尖端木质素师,国家级中式烹调专门的学业技巧推断高等考核评议员,国家专门的学问技能竞技评判员,国家级专门的工作技巧推断品质监督指点员,全国餐饮业国家一流评选委员会委员,国家级药膳评选委员会委员,全国餐饮业中餐行政总厨,餐饮业职业助教,中中原人民共和国药膳研商会会员,中华夏族民共和国烹饪协会会员。

瞿继尊**,男,阿昌族,壹玖柒捌年九月生,广东斯科学普及里人,大专文化水平,国家美式烹调高等技术员,国家名厨,中炎黄子孙民共和国烹饪大师,浙菜名师,高等餐饮行政总厨,餐饮业国家级评判员,中华金厨奖获得者,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任巴黎湘悦天下餐饮有限公司行政总厨。其从事成就和小说前后相继被编入《国家名厨》(第二卷卡塔尔、《第二届中华夏族民共和国名厨手艺博览》。

姓名

不独掌握官府菜的造作,还世襲了红楼梦宴的技巧精华,他风度翩翩边世袭守旧技艺,一面实行了助人为乐的修正立异,创建的表示菜的色调有红楼梦宴风度翩翩品灌汤翅、挪威长臂鳕山芋狮虎兽头、松茸女华水豆腐、冬虫夏草花炖辽参、生龙活虎品鹿筋、红朝仔肚、美味茄鲞、黄瓜卷、老蚌怀珠以至面点小说红楼梦宴如意卷等系列。

事情本事
善用守旧川菜、新派鲁菜的更新研究开发,旁通津菜、冀菜的烹调手艺,心心相印,不断大破大立,创作的象征菜色有蟹黄松茸菌、少年老成品酒糟虾、手打原味狮虎兽头等类型。

性别

行事资历

专门的学业生涯
一九九三年二月结业于山东省商业技校烹饪班。
1992年7月—壹玖玖伍年一月在额尔齐斯河陵县天心商旅学徒参预烹饪职业。
一九九二年十月—1993年三月任职长公安县天园宫度假村主厨。
一九九两年3月—一九九三年四月供职长幽州海悦大旅舍名厨。
一九九七年十一月—一九九七年一月供职石嘴山邮政大商旅著名厨中将兼餐饮部老总。
1998年二月—二零零一年6月供职江博洛尼亚源商旅行政总厨。
二零零一年一月—二〇〇二年四月供职法国首都湘临天下厨少将。
二〇〇一年7月—二〇〇七年11月供职马拉加威Liss金都大旅舍行政总厨。
二〇〇五年一月—二〇〇八年一月任职越中和越南社会主义共和国京高校酒店行政总厨兼餐饮总参。
二零一零年七月—2010年1七月任职泰王国飞机场商旅行政总厨。
贰零壹贰年—现今(二〇一二年卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎担当东京(Tokyo卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎湘悦天下餐饮集团行政总厨。

民族

一九九一年—一九九七年在北京市市政总集团茶楼专业;1999年—1997年任中国共产党房土地资金财产开辟总集团茶楼厨军长;1999年—二〇〇〇年任Hong Kong大观园红楼梦宴山庄旅舍厨司令员,主抓晚上的集会,在这一期间多次待遇国家官员、Hong Kong市参谋长、副参谋长、区委书记、乡长及国外国商洛客和台胞的应接等职业,受到领导的表彰与美评;二零零二年—二零零六年任东京(Tokyo卡塔尔铁路部门风景洲会议主旨厨少将;2002年—二〇〇六年在宣武区政府坛工作任晚会厅厨大校,制作的“香祖水豆腐赛熊掌”荣获区政坛后勤中央设置技艺大赛头名;二〇〇五年被调任宣武法庭餐饮部CEO兼厨上将,主持应接高法庭长、副秘书长和全省各个地区法庭厅长的菜单搭配和编写制定工作。

成功历程
1999年考取湖北省考取烹调师技士职务任职资格。
1998年在新加坡锦江酒店(五星级)学习培养练习。
1997年在新加坡建国酒店(五星级)学习培养训练。
1999年晋升为青海省美式烹调师高等技术员职务任职资格。
二〇〇二年获得广日本首都大学学成长高等教育自学考试酒馆管理大专教育水平。
2004年收获高等餐饮行政总厨资格证书。
二零零一年被吉林省烹饪协会给与浙菜名师称号。
二零零七年荣膺第1届全国饭协烹饪大赛金牌。
二〇〇七年荣获第1届全国饭协烹饪大赛金牌。
二〇〇三年荣膺中华夏族民共和国金厨奖。
二〇一〇年获取餐饮业国家评选委员会委员资格。
二〇一二年被赋予中夏族民共和国烹饪大师称号。
2011年1月在江山名厨征集评选中,被予以2012“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。
二〇一五年八月荣膺中夏族民共和国名厨才干博览征集组织委员会评为“中华夏族民共和国著名厨子金勺奖”,其从事成就和文章被编入《第生龙活虎届中国名厨技能博览》。

年龄

光荣成就

 
从厨心得:永无穷境超越自己高调做事低调为人

本领等第

1998年二月在场东京市西开平市其次届专门的工作手艺杯大赛中创作的“双色双味菊黄河黄河鲤鱼”、“拔丝苹果”荣获第二名;

意味着菜色
图片 3
菜的色调名称:蟹黄松茸菌           创作:瞿继尊
单位名称:东方之珠湘悦天下餐饮有限集团

原料:鲜松茸菌6个、蟹黄100克、鸡蛋2个、生粉30克、面粉150克,精盐5克、鸡粉10克、胡椒粉5克、生抽10克、鱼露5克。
点评:本菜造型精美、器皿非常、鲜香脆嫩,香味十足,能养颜美容、补血利尿、益气消化等。
在今世社会,大家不断的言情和更新,此菜来源于深山生态鲜松茸和有机蟹黄、菌和蟹的反衬让群众有所耳面生机勃勃新的认为到。

行事单位

一九九三年为上海市大观园红楼梦宴山庄客栈赢得大伙儿美味的食品节集体金奖风华正茂枚;

图片 4 菜的品性名称:少年老付加物酒糟虾           创作:瞿继尊
单位名称:法国巴黎湘悦天下餐饮有限公司**
原料:酒糟200克、糯米20克、燕麦30克、草虾220克、
香菜叶30克,清鸡汤10克,玉米粉10克,生粉10克,盐5克、味精10克,鸡粉10克。
点评:本道菜的色调造型精粹,具备自然的赏识价值。虾果胶丰硕、肉质软软细嫩、易消食,对肉体软弱和病后需求爱护的人是极好的食物。此菜的色调是瞿继尊立异菜,退换了大家对海鲜的平凡吃法,酒糟与虾的搭配,不但味道鲜美,并且食疗价值较高。

1

二〇〇一年塑造的“红楼梦三宴”在宣武区餐饮大赛上赢得团体头名;

图片 5
菜的品性名称:手打原味刚果狮头           创作:瞿继尊
单位名称:东京湘悦天下餐饮有限集团

原料:五花肉100克,鸡蛋1个,生粉3克,鲜马蹄10克,姜3克,大葱3克,玉米粉3克,食盐2克,味精5克,鸡粉5克,料酒1克
点评:本菜造型精彩,胡萝卜素丰硕、肥而不腻,小孩、妇女、老年人都能适用,非常受公众食客的美评,本菜造型精彩,器皿立异大胆,既有赏识价值,又有滋养精髓,入口咀嚼无穷,入口即化。
 
 
(网编:大贺)

萧玉斌

二零零六年破格晋升为国家英式烹调高等技士职务名称,并在伟大职业高中培养练习学园任教授授课;

※ 本档案由中华大厨查询网权威数据提供 ※

2006年拿到高档考核评议员证书,并获取工商业管理理专门的工作本科文化水平,得到中华夏族民共和国烹饪组织给与中华金厨奖,荣获东京第一届国际矿物质与正规珍馐美馔烹饪大赛前餐热菜金奖,并被予以五星级行政总厨称号;

二〇〇八年获得全国第六届手艺竞技团体第三名、个人优质奖,并被付与全国家级优越产物秀大厨称号;

64

二零一零年被中华夏族民共和国药膳研讨会给予中青药膳大师称号,获得中黄炎子孙民共和国烹饪组织予以中国烹饪名师称号;

高端烹饪技术员

二〇一〇年荣获中华夏族民共和国药膳第六届保养身体本事创制烹饪大赛个人全能奖,被予以中夏族民共和国药膳大师称号;

时尚之都市工业和贸易技士大学

2011年收获国家名厨征集组委会付与国家名厨称号,并聘为国家名厨范专校家委员会委员;

2

二〇一五年得到中华夏族民共和国药膳研商会授予国家级药膳评选委员会委员;

杨学智

二〇一六年收获中华夏儿女民共和国国家名厨烹饪文化宗旨授予中夏族民共和国烹饪文化承继大师称号,其传略及技术文章被列入国家级图书《中夏族民共和国烹饪文化继承人》。

编慕与著述的创作及小说数次在《中华夏族民共和国烹饪》公布,其个人业绩和代表文章还曾被载入《第六届全国药膳本事大赛荟萃》、《国家名厨》(第二卷卡塔尔国。

65

尖端烹调技士

全聚德公司集团

3

赵树凤

65

高端烹饪技士

北京西城博艺职业技术培养演练高校

4

杜广贝

61

高端烹饪技士

新加坡天竺苑旅馆

5

张焕

51

高端烹调技术员

新加坡玉蜓桥老正兴寿桃面食房

6

王悦芳

53

高端烹调技术员

京师崇兴园烤鸭店

7

焦明耀

46

高等烹饪技术员

东京(Tokyo卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎世界日照餐饮管理责任公司

8

周继祥

65

高档烹饪技士

公民大会堂餐饮处

9

张铁元

57

尖端烹饪技术员

东京(Tokyo卡塔尔华天集团职工技术培养操练高校

10

冯志伟

64

尖端烹调技士

东方之珠天坛体育客栈

11

韩光弟

53

尖端烹调技术员

北京饭馆谭家菜

12

牛金生

53

高端烹饪技士

首都通香港大学厦

13

崔玉芬

66

高端烹调技士

香港(Hong Kong卡塔尔国际饭店

14

李悦忠

62

高等烹调技士

首都渔阳酒店

15

王志强

61

高级烹饪技士

东京(Tokyo卡塔尔国全兴楼烤鸭店

16

周锦 

64

高端烹饪技术员

巴黎五洲大商旅

二零零六年十二月二十八日第二批付与“中黄炎子孙民共和国药膳大师”称号

序号

姓名

性别

民族

年龄

本领品级

 行政机构

1

王其胜

41

高等技士

卫生部中夏族民共和国营养膳食推广工程办公室

2

陆庭斌

45

高等技士

华夏船舶饭店

3

张宝庭

44

高级技术员

中共中央宣传局膳食科

4

解怀兵

39

高等技术员

京城旗舰假期酒馆

5

施玉海

40

高端技术员

新加坡世界丹东餐饮管理有限公司

6

刘义春

39

高端技士

新加坡天下为公餐饮管理有限集团

7

汪明跃

38

高端技士

中华向阳渔港

8

赵云峰

38

高等技士

内蒙三亚南湖酒店

9

苏棉尧

38

高等技术员

吉林嘉兴瑞安市永辉大酒店

10

潘辞敏

35

高档技术员

玉林市梦江大酒店

11

胡贺峰

34

高档技士

香港天下为公餐饮管理有限公司

12

陈晓峰

35

高端技师

泰顺县嘉禾土家菜

13

冷耀斌

31

高档技士

北京金茂金悦

14

孙剑昊

36

高档技术员

内蒙古茶馆

15

张炬明

52

高等技术员

颐和园听鹂馆饭庄

16

侯永亮

41

高端技术员

雅安市药膳保养研究所

17

曹垦

47

高档技士

法国首都胜利穆斯林文化园有限集团

18

王辉

36

高档技士

紫荆花香格里拉大酒店

19

王友红

38

高档技士

紫罗兰色楼兰

20

岳秋荣

53

高等技术员

中组部万寿庄招待所

21

杨军兴

38

高等技士

中黄炎子孙民共和国国际商会会馆

22

温振林

37

高端技士

上海市民政职工人调理院养院

23

闫鑫桥

52

高端技士

大旨社团部万寿饭馆

24

齐树军

41

高等技术员

东京市人民政坛宽沟公寓

25

潘学庆

43

特三技术员

国都丰台区新发地红叶投资大旨京新发饭店

26

李凤新

41

高档技术员

劲松全聚德烤鸭店

27

徐国平

46

个中技士

青岛市梦江大旅馆

28

杨哲

40

中档技士

瓦伦西亚市柳市夏威夷大酒馆

29

金友钦

37

当中技士

世纪联华大旅社

30

王红兵

44

中等技术员

里昂市梦江大旅社

31

陈武若

36

总厨长

阿里格尔市柳市集新新雅酒店

32

李亚

27

高等烹饪师

温州博雅客栈

33

李仕兵

37

总厨长

香岛市北部斯里兰卡

34

郑建义

40

 

底特律市柳商场新新雅舞厅

35

许顺贤

44

台湾

 

36

王国民

49

厨师长

和平门全聚德烤鸭店

37

邢玉伟

50

高档技士

同仁医务室果胶师

38

王文汉

59

厨师长

安特卫普市海城物业公司餐饮部

39

刘建

34

高级中学级技术员

上海程府文化有限集团

40

李建国

57

高等技术员

铁路局活动客栈

41

王连生

52

高级技术员

华威西里雪原风情酒楼

42

张慧

52

高等技术员

内罗毕商业高校旅游烹饪高校

43

赵春源

45

高端技术员

国都赵春源专业技艺培养练习高校

44

李智东

53

高等技士

新加坡市天龙旅舍

45

朱燕家

55

高档技师

 

46

王新国

51

高端技术员

友情旅社餐饮部

47

胡桃生

54

高端技士

黎民大会堂

48

卢志强

31

高档技士

密云水库饭店

49

苏喜斌

 

高等技术员

北京市天通海水绿森林公园

50

朱永松

 

高端技师

 

51

苏永胜

46

高等技术员

大旨办公厅警卫局

52

夏建勇

35

高端技士

邵阳梅鹿特园娱乐有限公司

53

常国章

51

讲师

法国巴黎御府饮食文化有限公司

54

李宝珠

 

 

 

55

周秀新

 

 

 

56

白庆华

 

 

 

57

金彩薇

50

 

湖南乐清柳市沪川旅舍

 

 

 

 

 

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