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【鱼香凤爪的司空眼惯做法图解】

鸡爪平素是特意香的下酒小菜,肉质爽嫩,做成鱼香味道,更为我们所喜爱,那道菜放凉后食用,口感更加好。

馋死人的鸡爪来了!喜欢啃的童鞋赶紧收了学~

​​白醋凤爪

主料

馋死人的鸡爪来了!鸡爪看似是个鸡肋,细细的没什么肉,只但是是外面包的那一层皮,不过对于喜好它的人来说,那纯属美味,嘴馋的时候,拿来啃啃,最够味儿了。最特别的是,连骨头都能嚼的美貌的~~种种最正宗的鸡爪做法,喜欢啃的童鞋赶紧收了学~

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鸡爪6个

懒人版泡椒凤爪

用料:鸡脚600克、姜20克、黄葱3根、黑醋250ml、老抽220ml、麻油20ml、白糖30克、姜20克、小黄椒3个、柠檬半个

辅料

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做法步骤:

老抽2勺砂糖2小勺老陈醋1勺黄酒1大勺火麻油极度芝麻油几滴泡杭椒2勺葱1段姜1小块蒜适合的数量

食物的原料:一斤鸡爪子、一袋野山胡椒、小量红花椒、少些盐、少量糖醋

1、鸡脚洗刷干净,切掉小爪子,再切开两半。

吃相当不足的鱼香凤爪的做法

做法:

2、锅中放适当的数量的水温火煮开,归入鸡脚煮到鸡脚变色,3-5分钟左右。

1.凤爪剪去脚趾,洗净后放入冷水锅中

1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。

3、捞起的鸡脚霎时用冷水清洗温度下落。

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2)把野百里香和装有调味品和在协同加少量清澈的凉水煮开晾凉。

4、锅中另行放入适合的数量的水,归入切好的姜片和黄葱煮开,稍微煮久一点,让姜的味道完全释放出来,去腥味更加好。

2.烈焰煮开后再煮5分钟,登时捞出,放入凉水中,最佳是流动凉水不断冲洗,那样保险鸡爪的菲菲

3)将鸡爪捞出后放入泡椒汁里,以末过鸡爪为宜。泡多少个钟头以往就可以食用,朱律可放在凉箱里冷藏味道更佳。

5、然后再度归入鸡脚,大火煮8-10分钟左右就可以。

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虎皮凤爪

6、再一次捞起的鸡脚眼前边的手续一样,再度用凉水洗濯温度下落。

3.再一次做一锅凉水,放入葱花姜片黄酒再放入凉了的鸡爪

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7、然后归入冰水中浸润18秒钟左右就可以。

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食物的原料:一斤凤爪、适合的数量姜、黄酒、老鳖一特醋、蜂糖、少量生抽、老抽、芝麻油、姜丝、蒜碎、葡萄酒杭椒丝、糖、盐、13香水

8、把老鳖一特醋,生抽,芝麻油,原糖一同放入干净无生水的容器中搅动均匀,再放入鸡脚,提前切好的柠檬片,姜片,小杭椒再搅和贰次。

4.烈焰煮开后转大火煮25分钟左右,至凤爪熟烂

做法:

9、最终盖上保鲜膜放入双门双门电冰箱冷藏5-8钟头就足以吃了。

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1)肉质肥厚的凤爪,洗干净放入水里,加花雕和姜片焯烫一下捞出洗刷干净。2

豉汁蒸凤爪

5.锅内放入适合的量核桃油,冷油放入葱末姜末黄豆酱和泡椒,炒出香味

)鸡爪自然的干表皮后刷岩蜂和老醋的混合液。刷好后控干

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3)自然的干的凤爪入五百分之六十热的油锅炸至表皮洋蓟绿。(必定要中型Mini火,稳步炸,能够用锅盖盖50%的锅,否则一边炸一边热油飞溅很恐惧!!)

材料:凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、耗油、辣椒油

  1. 再归入老抽,砂糖,白醋,能够不放盐,因为泡椒就够咸

4)炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效能越好。

做法:

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5)泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟

1. 凤爪去指甲,用热水煮8-10分钟捞出自然的干,用大油炸凤爪至镉清水蓝起泡,捞出放入冷水中浸润1钟头;

7.参预鸡爪还也有适当清澈的凉水

6)生抽、生抽、香油、姜丝、蒜碎、米酒黄椒丝、糖、盐、13香、料酒、白胡椒粉、麻油拌匀,淋在蒸了10分钟的凤爪上,拌匀,换高压锅继续隔水蒸,上海高校汽后15分钟。

2. 将豆豉、黄酒、一点点杭椒、杭椒油、蒜泥、少许生粉水、老抽、老抽、省油、原糖、坡洼热粉、五香粉搅和均匀;

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香辣凤爪

3. 从冷水中捞出凤爪,自然的干水分,出席调味品中,掺和均匀,上锅蒸10-20分钟就能够。

8.煮到收汁,可倒入小量水三磷酸腺苷,临出锅参加少些芝麻油

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韩式辣酱鸡爪

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食物的材料:500g鸡爪、1个青椒、适合的量盐、适合的量郫县豆瓣、1个大料、适当的量干花椒、适合的数量花椒

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9.加强的鸡爪凉透食用也非常好吃

做法:

资料:鸡爪、韩式辣酱、西红柿酱、姜片、盐巴、豆瓣酱、老抽、葡萄糖、白芝麻

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1)锅里 倒油,凉油里放入干花椒,花椒,大料稳步炒出幽香。

做法:

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2)参加郫县豆瓣清炒香,出席50ML清水。

1.鸡爪洗净剪去指甲,然后锅里添凉水,归入叶下白预一个八角、几片姜片、少量生抽,温火烧开,转温火,烧15—20分钟,捞出鸡爪备用;(要是喜欢吃软烂的,能够用高压锅压十分钟)

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3)大火慢慢把辣酱炒浓稠。

2.取一个碗,一勺臭柿酱、两勺韩式辣酱、一勺生抽、一勺砂糖,少量精盐搅匀。

4)鸡爪冷水下锅,参与姜片,葱花,花雕,焯熟,用冷水洗涤干净。

3.热油锅,炒出香味蒜蓉辣酱,到场鸡爪翻炒,加入调好的酱汁,小火干炒均匀,参预适合的数量水,温火滚开,中火收汁,浓稠就可以。

5)味之素的鸡爪归入内胆中,放入切好的黄椒,炒好的辣酱,撒盐。

4.撒上白芝麻,即成。

6)用铲子翻版均匀,把辣酱和鸡爪搅动,让辣酱沾匀鸡爪表面。

虎皮凤爪

7)将内胆外表面擦干净放入锅体,轻轻旋转内胆,按“三磷酸腺苷炖”按钮到“蹄筋”,此时提示等闪烁,闪烁7秒后效果灯持续点亮,就能够了。

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8)鸡爪炖好后,相应功效提示等会熄灭,会切换成“保温”灯亮,听到“滴”声,待浮子落下就足以展开盖子了。

食物原料:凤爪500克,ok酱20克,酱油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,调味精1克,柠檬酸小量,玉椒粉0.1克,黄酒2克,小怀香1只,汤500克,清油15克

豉椒番瓜蒸凤爪

做法:

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1.剪去鸡爪尖,拆去爪上海高校骨,洗净,放冷水锅中烧开,煮5分钟抽出再洗净、控干。

食物原料:4只鸡脚、180g饭瓜、适当的量蒸鱼生抽、适合的量豆豉、适合的数量自制七星椒剁椒

  1. 油烧热,放入鸡爪,炸至蓝葡萄紫,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发。

做法:

3.锅中放汤、ok酱、生抽皇、草菇生抽、糖、怀香、浮椒粉、花雕、葱姜和鸡爪。

1)谋算食物材料。

4.烧开后盛入碗中上笼蒸酥,抽取放锅中进入味素,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成。

2)北瓜去皮去瓤切成薄片备用。

黄豆炒鸡爪

3)鸡脚剪去指甲。

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4)用水泡出血水,中途可换两回水。

主料:鸡脚15只、黄豆60克

5)将北瓜摆入盘中,再归入鸡脚。

辅料:独头蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、玉米油非常、清蒸酱油3大勺、酱水豆腐1块、水适合的数量、十三香1小勺克

6)归入适当的数量自制坛子辣椒和豆豉。

做法:

7)均匀倒入一勺蒸鱼老抽。

1、黄豆提前用热水浸泡半小时,葱白切段,剩下切葱段,姜切成条

8)锅中国水力电力对国有集团业烧热上气,放入盘,温火烤开五分钟后转中火。

2、鸡脚洗净用热水煮透后捞出,放凉水洗刷后浸泡10分钟,捞出

9)约拾七分钟,蒸制鸡脚能被象牙筷轻易扎透出锅食用。

3、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻搅几下

鱼香凤爪

4、倒入提前炒好的糖色快捷乾煎至上色均匀

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5、然后将有所鸡脚倒入高压锅

食物原料:350克新鲜凤爪、5片姜片、1把葱结、1大匙花雕、15克姜蓉、15克花生酱、15克切碎的葱、15克红泡椒碎、1.5大匙老抽、1茶匙老抽、0.5茶匙味素、2茶匙砂糖、1大匙黑醋、1茶匙香芝麻油、3大匙油、1大匙大芦粟胡萝卜素、2大匙水

6、加入和鸡脚水平的水,和颇具调味剂

做法:

7、盖锅炖煮30秒钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘

1)凤爪剪去脚趾,洗净,放入冷水锅内煮。

8、将高压锅里剩余的汤汁倒入别的干净的锅中,开小火倒入泡好的稻谷。炖15分钟,汤汁粘稠,黄豆松软就能够了。

2)煮开后,表面见泡沫时,抽取清洗干净。

辣鸡爪

3)另起一锅干干净的水,放入葱结,姜片,黄酒1大匙。

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4)温火煮开后转温火,煮约30分钟至熟烂。

食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽

5)锅内放3大匙油,冷油归入姜蓉,蒜蓉酱,葱段,红泡椒碎各15克炒至出幽香。

做法:

6)放入老抽1又56%大匙,老抽1茶匙, 鸡精56%茶匙 ,砂糖2 茶匙 , 老鳖一特醋 1 大匙,冷水半杯。

1.鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。

7)放入凤爪

2.锅热少些油,放第一次全国代表大会匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干花椒。

8)煮至收汁后,倒入水甲状腺素勾芡。

3.炒到鸡爪上色的时候,加一点生抽老抽,相当多的糖,加水没过鸡爪,温火煮开。

9)最后临出锅前放入香麻油 1茶匙就能够。

4.慢火炖烂,起锅的时候,温火收汁,装盘。

照烧凤爪

泡椒凤爪

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食物的原料:250g鸡爪6个、2匙老抽、2匙花雕、1匙蜂生蜜、1匙BBQ酱、1匙红油腐乳水、3瓣独蒜、2片紫姜、1茶匙盐

主料:凤爪500克、泡椒1份

做法:

辅料:食用盐1茶匙、赤砂糖1茶匙、米醋2茶匙、红酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮一些些、花椒10克、葱10克、干花椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒少量

1)调味剂料筹算好;

做法:

2)鸡爪洗净去掉脚甲,最佳热水焯一下消毒

1.凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,纳入盆中。

3)鸡爪用BBQ酱和一定量热拌制30分钟入味;

2.倒入1茶匙葡萄酒和1茶匙黑醋,抓至凤爪外界干涩,这样颜色更白,口感更脆。

4)用老抽、花雕和赤蜜调制好照烧汁备用,独蒜剁碎;

3.熏制5秒钟后,用清澈的凉水冲洗干净。

5)锅内入适合的数量油烧至四分一热,入黄豆酱炒香,下入鸡爪生煎,让鸡爪均匀地裹上油;

4.锅中坐热水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙高度干白,进一步去腥。

6)待鸡爪呈现微微的焦浅灰时,下入红油腐人奶继续干炒2分钟;

5.而且,把火力调至最小,将凤爪稳步地浸熟。

7)下入调配好的照烧汁稍加乾煎;

6.此时,另取一口锅,放清澈的凉水、泡椒水、八角、干花椒、桂皮、香叶,中火煮开。

8)参加与鸡爪持平的清澈的凉水,盖上锅盖中型Mini火焖约20分钟

7.与此相同的时候,另准备一个大碗,把泡椒、切碎的葱、姜片、蒜、1茶匙老陈醋、1茶匙劲酒、1茶匙精盐、1茶匙白砂糖归入。

9)焖至快收汁,开盖稍加爆炒,让鸡爪均匀上色后即可出锅

8.将煮开的调味汁倒入拌匀,晾凉。

腐人奶焖鸡爪

9.当凤爪的骨头已经显表露来,用手指掐一下,有弹性表达已经熟了,放入冰水中激一下,使肉质更紧实,更脆,越来越滑爽。

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10.过凉后的凤爪,放入泡椒水内,封上保鲜膜,入三门三门电冰箱冷藏盐渍一晚,第二天抽出食用,味道这是杠杠滴呀。

食物材料:400g鸡爪、1个大椒、适合的数量葱姜、6粒蒜瓣、2个大料、2个香叶、1块红腐乳、5ml老抽、15ml老抽、5g糖、10g芝麻油、5ml利口酒、适当的数量盐、适合的数量麻油

鸡尾酒烧鸡爪

做法:

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1)希图好全部的食物的原料。

食材:鸡爪,啤酒,蒜,姜,干辣椒

2)鸡爪洗净去脚趾再剁成两半。

做法:

3)红腐乳归入碗中投入一勺腐乳水把腐乳碾碎备用。

1.鸡爪用沸水焯一下;

4)锅中烧热水归入鸡爪焯烫过凉备用。

2.将焯过的鸡爪入清澈的凉水泡十十分钟;

5)葱切段,蒜,姜切片。

3.预备姜片,蒜瓣,干花椒,花椒,桂皮;

6)炒锅到油烧热爆青葱姜蒜,大料香叶。

4.老抽,花雕,还会有一罐苦味酒;

7)放入鸡爪爆炒片刻。

5.锅内油热到5成当下鸡爪清炒片刻;

8)插足清酒炒香。

6.随着加姜蒜花椒桂皮花椒,适当的量老抽与花雕炒均匀;

9)再投入蔗糖继续清炒。

7.跟着出席干红,调适合的量盐,煮20分钟;

10)到场老抽,酱油继续。

8.当锅内鸡尾酒已经快收汁时,加少些味精就足以起锅装盘。

11)把腐母乳浇入继续清炒上色。

五香鸡爪

12)到场适合的量的清水。

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13)再投入芝麻油。

食材:鸡爪,小尖椒,蒜头,生姜,桂皮,八角,茴香

14)温火煮开后撇去浮沫。

做法:

15)盖上盖子焖至。

1.鸡爪去爪尖,切成两半,把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅风干水份。不要忘了用筷子把鸡爪拨散,可防止止鸡爪破损。

16)水分快干出席大椒块。

2.小黄椒一抓,去蒂斜切成两半,独蒜半个去皮切成条,黄姜一块去皮切成条,桂皮,八角,小怀香等香料各适合的量。

17)淋入适当的量的芝麻油。

3.先锅放火上烧热,倒入山茶油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒,再放入鸡爪一齐混炒。

18)混煮均匀关火。

4.等鸡爪爆出香味后,能够把杭椒,桂皮,八角,谷香等联名放入炒,出席一些些盐,爆炒几分钟。要放入一些水煮一煮,会更加美观味,煮的时候,水的重量平过鸡爪就可以,那样煮出来的鸡爪比较脆。

红烧鸡爪

5.再加入一些老抽,关盖煮开,转中火,煮至汤将干时,再参与适合的数量盐调味。

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6.熄火,起锅。一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。

食材:鸡爪 1斤、姜片、干辣椒、蒜苗、生抽、老抽、糖、胡椒

盐焗凤爪

做法:

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1)鸡爪1斤,剪指甲,切成2半,汆水洗干净

食材:鸡凤爪200克 2、粗海盐500克 3、姜汁酒、葱、白卤水。

2)用盖过鸡爪的水量,加一片姜片,煮鸡爪大约20秒钟

做法:

3)捞出鸡爪备用。第2天才清蒸的话,鸡爪用老抽,酱油拌匀放置一碗。倘使直清蒸,能够省去这一步

1、将凤爪洗净、去甲,再用白卤水浸泡;

4)姜片2片,干花椒一点点,蒜毫4颗切碎备用

2、葱切成段,与有限姜汁酒拌匀与碗内;

5)锅里热酱炒出香味姜片,干花椒,四分之二的蒜毫。参与鸡爪炒香

3、沙纸扫油,将充满的凤爪用姜汁酒、葱拌匀,然后用沙纸包好,盖新加坡盐;

6)加入一些些水和前一晚盐渍的生抽水,加小量糖,胡椒调味。再加1碗的水焖煮7)炖到鸡爪软烂,收汁,加入另二分之一的蒜薹拌匀出锅。汤能够加些蔬菜就很好吃,也得以留给了做皮冻。浓浓的胶质,鸡爪鲜味十足,旁边的配汤正是用煮鸡爪剩下的汤做的,放入切滚刀的玉玲珑煮20分钟,再放进孩子菜煮3秒钟之后关火焖一下,加盐和花椒调味就可以

4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内,以250℃焗40分钟后就可以食用。鲜味秘笈:原汁原味,入口溢香,别具田园味。

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