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夏吃白茄最下饭 推荐8种平常做法 矮瓜的8大养身

蒜茄子是东北一带常见的汉族风味名菜,而蒜茄子的家常做法就是将茄子蒸熟晾凉,将捣好的蒜泥里撒盐搅匀,茄子撕开填入蒜泥,摆入容器中,码好一层茄子就撒上一层盐,直至全部码好,将容器放入冰箱冷藏,过3-5天,待蒜、盐充分入味即可食用。当然只是蒜茄子的常见腌制方法,而在不同的人都有不同的蒜茄子做法。

文章目录一、怎么腌制东北蒜茄子二、蒜茄子的营养价值三、哪些人不适合吃茄子怎么腌制东北蒜茄子

夏吃茄子最下饭 推荐8种家常做法 茄子的8大养生的功效 茄子的8大养生的功效养生导读:茄子是生活中的家常菜。茄子的做法有很多种。有红烧茄子,鱼香茄子等等,让人垂涎欲滴。那么你知道茄子有什么功效吗?原来茄子的养生功效很大。可以美容、治病和抗癌。下 养生导读:茄子是生活中的家常菜。茄子的做法有很多种。有红烧茄子,鱼香茄子等等,让人垂涎欲滴。那么你知道茄子有什么功效吗?原来茄子的养生功效很大。可以美容、治病和抗癌。下面,传奇养生网小编为你介绍一下茄子八个养生功效。 茄子八个养生功效 一、抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。图片 1茄子的养生功效二、清热解毒用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。 三、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。四、降血压茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱和酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。图片 2茄子的养生功效五、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 六、防治胃癌茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。七、消肿止痛具有清热止血,消肿止痛的功效。八、美容功效茄子又名落苏、酷苏,是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。图片 3茄子可以美容茄子皮同样富含多种维生素,能够保护血管,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。图片 4茄子的做法 茄子拌着吃最健康茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。

图片 5茄子的做法"/>

1、怎么腌制东北蒜茄子

养生导读:茄子可是适合夏天吃的当家菜,有助于清热解暑。你知道茄子的家常做法有哪些吗?茄子的做法多样,红烧茄子、蒜蓉蒸茄子、鲶鱼炖茄子、鱼香茄子……好吃得让你流口水,还在等什么,快来看看茄子的8种家常做法吧。

家常蒜茄子的做法

1.1、茄子要选择细长的,越小越好。大蒜三四头,盐

茄子富含多种维生素,营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物,具有清热止血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑。茄子的做法各式各样,荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。

图片 6

1.2、茄子洗净去蒂,上锅蒸熟,时间不咬太长,用筷子可以将茄子扎透即可。蒸好后将茄子晾凉,要晾透,控干水分

茄子的家常做法一:红烧茄子

家常蒜茄子-食材准备

1.3、将蒜剥皮捣碎,做成蒜泥,这个一定不要跺碎的

材料:长茄子1个,青红椒各半个,蒜瓣、葱姜适量,盐2克,糖2克,生抽10克,醋2克,淀粉10克。

茄子、蒜、盐

1.4、蒜泥用盐拌匀,喜欢吃香菜的可以把香菜剁碎和蒜泥一起拌匀,不放香菜也可以放些韭菜

做法:

家常蒜茄子-制作步骤

1.5、把晾好的茄子用筷子将茄子肚子划开,注意茄子头和尾不要划断,把拌好蒜泥添到茄子里面填满,再把茄子合上

1、青红椒洗净切条,蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

1、将茄子洗净,去把削皮,切成两片相连的若干片。

1.6、在器皿下面撒上一层盐,摆好一层茄子在茄子上撒上;盐

2、取一个小碗加入盐、生抽、醋、糖、蒜末、水淀粉等拌均匀成为料汁备用。锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸,使其变软捞出沥油。

2、将切两片的茄子放到锅中蒸熟(依照茄子大小大概蒸15-20分钟),熟之后捞出晾凉备用。

1.7、覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏室一夜之后即可食用。

3、原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒均匀。倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀。盛盘时撒香菜即好。

3、大蒜剥皮,拍扁剁成碎末儿,或者捣成蒜蓉更易入味。

图片 7

图片 8

4、在茄子片的中间放入少量的蒜泥,外面外面抹一层盐,放入带盖的干净容器中。

2、东北蒜茄子的一般做法

红烧茄子

5、放到冰箱中过一晚,放入味精、滴入香油,捣烂拌匀即可。

2.1、茄子洗净,去把削皮,切成两片相连的若干片,置锅内蒸透(依照茄子大小大概蒸15-20分钟),晾凉待用;

茄子的家常做法二:蒜蓉蒸茄子

简易蒜茄子的做法

2.2、大蒜剥皮,拍扁剁成碎末儿,或者捣成蒜蓉更易入味;

材料:嫩长茄子、大蒜、味精、盐、糖、香油。

图片 9

2.3、两片茄子之间放少量蒜末儿,外面抹一层盐,放入带盖的干净容器中,置冰箱内,随吃随取,很方便。食用时放入味精、滴入香油,捣烂拌匀即可。特点:清凉爽口,蒜味香浓,消炎杀菌,防痢抗癌,增进食欲,有益健康。

做法:

简易蒜茄子的-食材准备

3、腌制东北蒜茄子的注意事项

1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。

茄子、盐、白砂糖、生抽、水、花生油、盐

3.1、别忘了再做蒜泥的时候放入盐和鸡精。

2、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。取出蒸盘后,淋上香油即可。

简易蒜茄子的-制作步骤

3.2、放在清凉卫生的地方腌制。

茄子的家常做法三:鲶鱼炖茄子

1、大蒜用刀背拍散,剥去皮后剁成蒜蓉。

3.3、不用腌制的时间太长7-15之内,当然要根据自己家的温度,太热的话就放在冰箱里面腌制吧。

材料:鲶鱼600g,茄子300g,调料:葱30g,蒜30g,姜30g,青椒30g,花椒粉7g,酱油10g,料酒10g,盐5g,味精3g,白糖10g,豆瓣酱50克。

2、茄子清洗干净之后,切成条备用。

图片 10

做法:

3、盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁,淋在茄子上,再将茄子入蒸锅蒸熟。

蒜茄子的营养价值

1、将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净,切段,茄子去蒂后洗净切段,葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。

4、炒锅中放入适量的油加热之后将蒜蓉倒入炒香。

1、茄子的营养价值

2、锅内放油,中火,油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒,炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖,炒一分钟后加开水,转大火,放入茄子,鲶鱼。

5、蒜蓉少许之后,趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可。

1.1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

3、大火烧开后,转小火炖40分钟,放盐、味精出锅装盘。

腌蒜茄子的做法

1.2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

图片 11

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1.3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

鲶鱼炖茄子

腌蒜茄子-食材准备

2、蒜的营养价值

茄子的家常做法四:鱼香茄子

茄子、盐、蒜、香菜末、辣椒圈

研究结果显示,服用“蒜素”营养补充剂的高血压患者的高压平均降低了8.4毫米汞柱,低压平均降低了7.3毫米汞柱。而且血压越高的患者,在服用该营养补充剂后,其血压降低的幅度越大。

材料:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。

腌蒜茄子-制作步骤

经常吃生大蒜,还可预防胃癌,原因是胃癌的发生与胃内存在的幽门螺杆菌密切相关,大蒜有抑制和杀灭HP的作用。用10%大蒜水溶液灌肠,治疗顽固难愈的慢性菌痢,有一定疗效。

做法:

1、将茄子清洗干净之后,放入蒸锅中。

患高脂血症时,经常吃生大蒜,对升高的胆固醇,有一定的降低作用。

1、茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。青、红椒切丁。锅中放油,茄子过油炸,捞出。

2、加入适量的清水,盖上盖蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透。

所以蒜和茄子两种食物加在一起,成了人们最喜爱的食品。

2、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。放入茄子。翻炒均匀后,调入鱼香汁。

3、大蒜去皮切成蒜蓉备用。

图片 13

3、炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

4、将凉透的茄子掰开,平铺在容器中,茄子芯朝上,均匀的撒上一层盐。

哪些人不适合吃茄子

茄子的家常做法五:豆角烧茄子

5、再茄子中心铺上蒜泥抹匀,盖上保鲜盒的盖子,放入冰箱冷藏腌渍一天。

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

材料:茄子1根,豇豆1把,花生油30克,食盐7克,葱5克,姜3克,蒜6瓣,干辣椒3个,生抽5克,蚝油8克,白糖3克,水适量。

6、腌好后用手撕成细条,加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

做法:

蒜茄子的营养价值

3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

1、茄子洗净切条,用盐抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。豆角洗净切段,用盐水焯1分钟控水。

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4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

2、大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

1、茄子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

3、开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟。放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。

2、茄子中含含有维生素3、维生素E,有防止出血和抗衰老功能。

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3、茄子含丰富的维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

豆角烧茄子

4、蒜有着强力杀菌的效果,是是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

茄子的家常做法六:韩式凉拌茄子

5、常吃蒜有防治防治肿瘤和癌症的效果,美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

材料:茄子3个,蒜4瓣,生抽2.5勺,芝麻油1勺,辣椒粉1勺,小葱1根,白芝麻1勺。

5、大蒜还可以排毒清肠、预防肠胃疾病、降低血糖、预防糖尿病、防治心脑血管疾病等等。

做法:

1、茄子洗净切块,上锅蒸熟,我是放了一点水,煮熟的。蒜剁成蒜蓉、小葱切成花,同生抽、芝麻油、辣椒粉一起放入盆里拌匀。

2、茄子蒸熟以后,沥干多余的水分,放凉后用手把稍为大块的撕成小条。茄子放入调味汁里拌匀,撒上白芝麻即可(吃不完的冷藏,冰冰凉凉的也非常好吃)。

茄子的家常做法七:蒜蓉烤茄子

材料:茄子1个、蒜、白胡椒粉、盐、辣椒粉、生抽、白芝麻、植物油、香油、葱花、香菜。

做法:

1、茄子洗净擦干。茄子去蒂、对半剖开,并在茄子肉上划几刀,最好划深一些,但不要切断。

2、蒜去皮切成粒。除葱花、香菜以外,其余调料放在碗里调匀。拌匀的调料均匀地土在茄子剖面上,烤盘铺锡纸,将茄子摆在烤盘上。

3、放入预热好的烤箱中层,上下火220度烤8分钟,取出刷油,再烤8分钟左右,出炉后撒上葱花、香菜就可以趁热吃啦。

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蒜蓉烤茄子

茄子的家常做法八:手撕茄子

材料:长茄子3根、葱3根、姜1小块、蒜3瓣、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、山茶油一勺。

做法:

1、茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。放入蒸锅中大火蒸10分钟。趁热出锅过凉水。

2、待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。将葱切成花,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面。

3、依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上。汤勺中加热山茶油,待油温8成热时浇在茄子上,趁热拌匀即可食用。

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