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古早味蒸奶油蛋糕的做法

食材清单

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主料:鸡蛋100g,白糖65g,面粉80g,葡萄干少许,枸杞少许,猪油少许

鸡蛋 8个 胭脂红 适量

4张图片

古早味蒸蛋糕的做法步骤:

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1. 准备材料(鸡蛋100克是指去了壳的重量哦,基本上两个普通鸡蛋差不多,上下相差几克也没关系)

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  1. 鸡蛋一次性加入所有白糖,垫50度左右温水打发

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  1. 直到蛋液发白、变稠,体积明显膨胀,提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失

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  1. 碗里刷上猪油,要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底

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  1. 把面粉筛入打发好的蛋液,用炒菜的手法拌匀至无干粉即可

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  1. 分装入容器,至九分满

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7. 锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同,所以时间自己掌握,看到蛋糕明显涨高,用牙签戳到底拔出,牙签上没有湿面糊,就是熟了

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  1. 倒扣装盘,这是没有装饰的版本

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  1. 这是有装饰的版本

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烹饪步骤

食材明细

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主料

步骤1

  • 鸡蛋3个
  • 低筋面粉100g
  • 植物油20g
  • 牛奶35g
  • 白砂糖60g

鸡蛋洗净下锅煮熟后捞出放凉,胭脂红取少量加水搅拌,把鸡蛋带壳放下去染,之后剝壳,好了哦!

辅料

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  • 香草精两滴

步骤2

漂亮,可以用来装饰,也可以吃的亲!

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

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小鸡蛋糕的做法步骤

步骤3

  • 图片 151鸡蛋磕一个小孔,把蛋液倒出来,把壳清洗干净晾干备用。
  • 图片 162鸡蛋液中分三次加入白砂糖打发。
  • 图片 173打发到能写字且停留几秒不消失就可以了。
  • 图片 184分三次筛入低粉翻拌均匀。
  • 图片 195植物油和牛奶混合均匀后倒入面糊中翻拌均匀。
  • 图片 206鸡蛋壳用锡纸包住如图。
  • 图片 217面糊装入裱花袋中挤入蛋壳中,七分满。放入预热烤箱150度25分钟左右。
  • 图片 228晾冷后剥去蛋壳,用巧克力笔装饰一下就可以了。
  • 图片 239成品。

呵呵! 小贴士

小窍门多余的面糊可以用纸杯烤。

鸡蛋大概煮上10分钟就好了,来帮我们的圣诞节装饰起来吧!

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