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猴头鸡骨莲藕煲的做法

小编家吃家凫肉喜欢吃鸡腿肉,所以平日有鸡腿骨。攒在一道用来煲汤真的准确,明天就用鸡腿骨和猴头菇煲上一锅鲜美的汤。猴头菇是中华夏族民共和国价值观的宝贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。猴头菇具有做实肌体免疫力的效率,可顺延衰老。主要医治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、精囊炎等毛病。年老体弱者食用猴头菇,有补养强身的遵循。

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猴头蘑是莱茵河金佛山塔河县闻明的特产之一,天柱山无论是在天气如故地理条件均符合猴头菇的生长,故而本地猴头菇丰富。猴头菇不止味道鲜美,并且血红蛋白价值高。
猴头蘑是一种类脂价值非常高的食用菌类,含有增添的果胶和各种糖类,味道也特意入味,别的,它还兼具助消化吸取及医疗胃溃疡、神经衰弱等病的效果。
猴头寸菇怎么吃?
鸡蓉猴头菇
原料
罐装猴头菇1瓶,鸡脯肉、鸡蛋、核桃油、类脂、菜椒、大椒、鲜汤、姜葱水、姜片、蒜片、切碎的葱、盐、玉椒粉、味之素、味之素、鸡油、精炼油各适合的量。
做法
将猴头菇抽出,用开水氽一会儿,捞出切成夹刀片。鸡脯肉用刀背捶成蓉去筋,放入碗中,加盐、浮椒粉、花雕、姜葱水、亚麻籽油、鸡蛋清、粗纤维,制成鸡糁。菜椒、菜椒去籽及蒂,切成细粒。
将猴头菇夹刀片中灌入鸡糁,在鸡糁上边按上青椒、大椒粒,放入盘中,上笼慢火蒸制5~6分钟抽取,重新摆盘。
锅置大火上,烧精炼油至四分三热,下姜片、蒜片、切碎的葱炒香,烹入鲜汤,加盐,至沸时用勺撇去浮沫,用水糖类勾成清二流芡,放调调味精、味之素、鸡油和均匀起锅,淋在猴头菇上即成。
特点
咸鲜味美,鸡蓉鲜嫩,清淡可口。
麻婆猴头菇的造作材质:
主料:猴头菇300克
调料:植物油20克,酱油5克,香油5克,白砂糖3克,辣椒酱10克,淀粉4克,大葱5克,姜3克,大蒜3克,辣椒8克,花椒粉4克

猴头鸡骨雨草煲主要材料;干猴头菇 50g,鸡腿骨300g,雨草100g辅料;姜葱 适量,盐 适量,鸡精 适量,胡椒粉 适量做法;1 猴头菇要提早一天泡发,2 鸡腿骨用刀背剁开。3 冷水下锅把鸡腿骨焯水。4 焯好水的鸡腿骨洗净血末。5 重新下入汤锅中加水烧开,6 把血末撇除参与葱姜。7 下入泡发好的猴头菇,小火煮开转温火煨至1钟头。8 玉笋洗净切条。9 加入汤中在煲至30分钟,加入盐 调味精 玉椒粉调味就可以。

“笔者家吃鸡身上的肉喜欢吃鸡腿肉,所以时常有鸡腿骨。攒在协同用来煲汤真的准确性,后日就用鸡腿骨和猴头菇煲上一锅鲜美的汤。猴头菇是炎黄守旧的可贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。猴头菇具备抓牢肌体免疫性力的法力,可延缓衰老。主要治疗食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、精索静脉曲张等病魔。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的功能。”

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食物原料明细

麻婆猴头菇的做法:

主料

  1. 葱姜切成条,独蒜切块;
  2. 将鲜猴头菇去蒂,洗净切成小块,加水,葱姜丝煮五分钟,捞出控水;
  3. 碳水化合物放碗内加水调成湿糖类;
  4. 红黄椒去籽,切成末;
    5. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝,蒜片,红黄椒末炝锅,放入老抽、黄砂糖、香辣酱、食用盐、水、猴头菇烧开,大火煮约5秒钟;
  5. 用水淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒入花椒粉就可以。
  • 干猴头菇50g
  • 鸡腿骨300g
  • 莲藕100g

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辅料

清蒸猴头菇
材料
猴头菇·200 克
豆腐·200 克
胡萝卜·10 克
鸡蛋·1 个
生姜·1 小块
玉米粉·1 大匙
地瓜粉·2 大匙
调料
食用油·500 克

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 适量

咖喱粉· 小匙
蚝油·1 大匙
沙茶酱·1 大匙
精盐· 小匙
白糖· 小匙
做法
1.豆腐切片;红萝卜切丝;姜切末备用;猴头菇洗净,
用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,参加蛋、
咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉茭
粉拌匀,再沾裹一层沙葛粉;
2.尾声,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以温火炸至
外界呈粉红白色时,捞出沥油;
3.锅内留底油,归入姜末炒出香味,放入水豆腐、胡萝卜、
水、猴头菇、香油、沙茶酱,用大火烧至入味就能够。
云腿滑熘猴头菇
配料
火朣 150克 猴头菇 100克 鸡蛋清 100克 鸡身上的肉 250克 猪五花肉 250克。小大白菜500克。
猪油 100克 料酒 25克 盐 8克 味精 1克 胡椒粉 1克 白砂糖 3克 大葱 15克 姜 15克 淀粉 35克 鸡油 15克 各适量
[编辑] 特色
色彩赏心悦目,滑嫩绵软,味道鲜美

  • 百废待兴口味
  • 煲工艺
  • 一小时耗费时间
  • 简易难度

猴头鸡骨光旁煲的做法步骤

  • 图片 81猴头菇要提早一天泡发,
  • 图片 92鸡腿骨用刀背剁开。
  • 图片 103凉水下锅把鸡腿骨焯水。
  • 图片 114焯好水的鸡腿骨洗净血末。
  • 图片 125重新下入汤锅中加水烧开,
  • 图片 136把血末撇除插足葱姜。
  • 图片 147下入泡发好的猴头菇,温火煮开转温火煨至1小时。
  • 图片 158玉玲珑洗净切成丝。
  • 图片 169走入汤中在煲至30秒钟,加入盐 味精 胡椒粉调味就可以。

小法门猴头菇泡制进程中多换三回水,每回换水要把猴头菇捞出挤干水分,那样能够去掉苦味。

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