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美食食谱:咖喱鸡饭的做法

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咖喱鸡你就吃得多了,那么咖喱鸡块你吃过吗?其实咖喱鸡块比咖喱鸡更多了一份滋味,下面小编就告诉你咖喱鸡块的做法吧!咖喱鸡块材料a:鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱b…

鸡大腿 2个 土豆 1个 胡萝卜 1个 洋葱 1个 咖喱块 4块

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咖喱鸡你就吃得多了,那么咖喱鸡块你吃过吗?其实咖喱鸡块比咖喱鸡更多了一份滋味,下面小编就告诉你咖喱鸡块的做法吧!

芝麻酱 1勺 牛奶 150毫升 料酒 1勺 生抽 1勺 芡粉 少许

“看着图片就知道是什么了吧,
没错,跟咖喱相关,
你们千呼万唤的咖喱来了!!
这里用的咖喱块,异常简单,咖喱粉的用法在文末。

这是一道超显厨艺的菜,
即使从没下过厨的妈妈们都可以做的出美味的咖喱鸡饭,
操作简单又超级美味!!
而且好吃到掉牙齿!”

咖喱鸡块

①土豆和胡萝卜不易熟,所以放少许油先炒一下盛出备用。

食材明细

材料

②小火煮,咖喱收汁,适当搅拌以免糊锅。煮的过程中放一点牛奶,可以让汁更浓郁美味。

主料

a:鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱

③北方的朋友肯定会喜欢最后加的这个小作料,一勺芝麻酱,会得到味觉的一点惊喜哈。

  • 鸡腿肉2个
  • 咖喱块4块
  • 土豆1颗
  • 洋葱1颗
  • 胡萝卜1颗

b:咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤

①鸡腿、土豆、洋葱、胡萝卜、料酒、生抽、咖喱块备料

辅料

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  • 牛奶约100ml
  • 淀粉少许
  • 一点

做法

1、鸡肉切小块,洋葱切小块,土豆胡萝卜去皮切小块,葱切葱花

②鸡腿去皮剔骨

  • 咖喱口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

2、腌鸡肉:放生粉、咖喱粉、一点点酱油,拌匀

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咖喱鸡饭的做法步骤

3、锅中放适量油,将洋葱放入小火炒出甜味,用小火哈,要的是洋葱的甜味儿

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  • 图片 51鸡腿肉剔骨,切小块。加少许淀粉,料酒,少许盐腌一下 。ps.这样腌过鸡肉会很嫩很嫩,口感更好。咖喱块的味道很足,盐少放,不然会太咸。
  • 图片 62土豆胡萝卜去皮切小块,放少许油炒一下,盛盘备用。ps. 闻到香香的土豆味,表面有金黄色了就可以了,约2分钟。
  • 图片 73小火,少许油,将切好的洋葱放入小火慢慢炒,闻到出甜味后,再将腌好的鸡肉放入一起炒。
  • 图片 84炒至鸡肉变色。
  • 图片 95放入刚才炒过的土豆胡萝卜丁。
  • 图片 106倒入清水漫过全部食材就可以,放入咖喱块。更多趣味横生,脑洞大开营养餐,关注:yzmmfood。
  • 图片 117偷偷让我的咖喱块露个脸,味道蛮好。更多趣味横生,脑洞大开营养餐,关注:yzmmfood。
  • 图片 128小火煮,咖喱汁会慢慢收,适当搅拌以免糊锅。煮的过程中放少许牛奶,可以让汁更浓郁更美味。ps. 乳化效果会让咖喱汁变的更浓郁。牛奶搅拌均匀后,立马发现比之前浓稠了。
  • 图片 139小火15分钟煮至浓稠即可。最后还可以加少许黑胡椒粉,出锅咯!! 这时满屋都是咖喱飘香咯~~~ 米饭扣上一碗,撒点黑芝麻,上桌卖相超好!很难没有食欲吧

4、放入胡萝卜、土豆拌炒

③鸡肉切丁

小窍门关于用咖喱粉,不太推荐新手用,在家做用量少,油温高,入油粉即开始焦化,欠火不够香,过火又发苦。很难掌握,所以不建议新手采用,如果你只有咖喱粉的话,用鲜香料做为缓冲,洋葱、姜和蒜切碎,锅内放入油,然后洋葱碎下锅,开文火炒至部分焦黄,下姜茸炒1min,下蒜茸炒至全部变黄,水分基本蒸发掉,下咖喱粉炒2、3min,就成咖喱酱了。

5、少许浓汤宝兑清水后倒入,放入咖喱粉,适量,大火煮开,转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟,汤汁剩一半的样子,盛出待用

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6、炒鸡肉,将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色

7、加入土豆胡萝卜,放椰子汁少许

④鸡肉用料酒、生抽、盐、芡粉腌制15分钟

8、放花生酱

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9、放芝士片,继续用小火煮,煮至汤汁稠腻,出锅前放入葱花,还可以加少许白胡椒粉

⑤洋葱切条

小诀窍:

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1、别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议好,会碰撞出美味的,不过量都别放多了,貌似叫乳化效果,可以让汤汁更浓稠的感觉~

2、腌制鸡肉的时候,别忘了放些咖喱粉,更有味儿哈~

⑥胡萝卜切丁

3、洋葱一定要用小火慢慢炒,而不是用大火爆香,我们要的是它的甜味儿。

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4、浓汤宝没的话也没关系,直接用清水即可

⑦土豆切丁

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⑧锅中热油,继续倒入胡萝卜、土豆煸炒

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⑨炒至土豆有香味,表面金黄时盛出备用

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⑩重新热少许油,小火将洋葱慢慢炒至变软

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①①倒入腌好的鸡肉继续煸炒,炒至鸡肉变色

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①②再倒入刚刚炒好的胡萝卜和土豆丁

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①③倒入清水,没过食材即可

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①④接着放入咖喱块,小火煮咖喱收汁,适当搅拌避免糊锅

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①⑤中间倒入一点牛奶,可以让咖喱汁更加浓郁。最后放一小勺芝麻酱搅拌出锅

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①⑥日式咖喱鸡饭就做好啦

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