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纯虾肉水豆腐苦瓜汤的做法

主料:鸡蛋2个,嫩豆腐1块,虾仁50克,西蓝花适量

经常熬夜的人,有黑眼圈是必然的,去掉黑眼圈最基本的方法还是要多补充蛋白质。推荐三款美食给经常熬夜的人。

问:用鸡蛋怎么给宝宝做早餐?

虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤:

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  1. 准备食材:虾仁 豆腐 鸡蛋 西蓝花

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  1. 处理食材:虾仁洗净切块,西蓝花焯水切小丁,豆腐焯水切块

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  1. 蛋清蛋黄分离 (吃过蛋清的宝宝可以忽略这步)鸡蛋液中加入1:1比例的温水搅拌均匀,不要加多哦,加多不容易凝固

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  1. 用网筛过滤鸡蛋液中多余的气泡 在准备炖蛋的容器中放入豆腐,把过滤好的蛋液倒进去,没过豆腐为宜

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  1. 放入锅中,盖上容器盖开始蒸

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6. 大约十分钟,鸡蛋羹开始凝固在表面放虾仁和西蓝花,继续蒸三分钟就可以出锅啦!

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  1. 营养又美味

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  1. 嫩嫩的 想不想来一口

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臻宝妈辅食分享老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享虾仁豆腐鸡蛋羹的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了虾仁豆腐鸡蛋羹的家常做法了吧。

一、肉末鸡蛋羹

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我是牛牛,我来回答这个问题。给孩子做早餐,几乎是每个家庭早上的第一件大事。

食材:鸡蛋、猪肉末、胡萝卜、小葱、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、花椒粉、植物油

我家做早餐,一般是早上熬粥,炒些小菜,吃馒头或者油条。鸡蛋的做法,我建议做鸡蛋羹或者鸡蛋饼,煮鸡蛋的话蛋黄太噎人,有的孩子不爱吃。

做法:

分享一下我的做法,我做鸡蛋羹的话会放些肉末,所以在做之前最好准备好肉末。

1、将2个鸡蛋磕入大碗中。

1.将肉末用葱花和甜面酱炒熟备用。

2、加入鸡蛋1.5倍的凉开水,加入少许盐然后用打蛋器反复搅打均匀,这时候会有很多气泡。

2.取两个鸡蛋打在碗里,搅碎。加少量盐和水,放少量的葱花提味。

3、用勺子撇去气泡或过一下筛,然后在上面蒙上保鲜膜,冷水入锅,大火开锅后中火蒸10分钟(看容器的大小和深浅),关火后3分钟后取出。

3.锅里倒凉水,将鸡蛋放在水里,开始点火烧水。

4、炒锅烧热加入植物油,下入猪肉末炒至变色,加入花椒粉。

4.水不宜太多,烧开后,鸡蛋会慢慢结成一块。

5、加入生抽、蚝油、料酒少许白糖煸炒均匀。

5.两分钟后开锅,把肉末撒在鸡蛋上,继续蒸。过5分钟后关火即可。

6、将猪肉末放在鸡蛋羹的下面,用黄瓜皮剪出树干的样子放在鸡蛋羹上,再撒上葱花,便是一颗大树了;用胡萝卜剪出小鸭子的形状也放在鸡蛋羹上,用黑芝麻做眼睛。一碗营养又好看的鸡蛋羹就完成了。

取出来再滴几滴香油就可以吃了。这里需要注意的是,鸡蛋加水是使鸡蛋蒸出来不干,柔软。不加水的话蒸出的鸡蛋会比较结实。可以根据个人喜好来定。我是牛牛,欢迎点评和留言,关注我,每天都有美食经验分享。

小窍门:

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质,蛋白质含量占13%左右;维生素含量丰富,种类齐全,含有维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素等。而且鸡蛋易于烹饪,是宝宝常吃的食物之一。

1、鸡蛋和水的比例一般是1:1.5,这是我做水蒸蛋的习惯。

鸡蛋饼、鸡蛋羹、水煮蛋这三种是我最经常的鸡蛋早餐做法。

2、蛋液中加盐要少些,因成品还要加入炒熟的猪肉末也是咸的。

分享下我之前做的一些食谱给你参考下:

3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除,要不然会影响成品质量。

西兰花奶酪鸡蛋饼

食材:西兰花、鸡蛋、虾仁、洋葱、奶酪碎适量

做法:

1 洋葱、虾仁分别切成小碎丁和小段备用;

2 西兰花入沸水锅焯水,之后取出切碎;鸡蛋打散打匀;

3 锅里放点油,放入洋葱煸炒出香,之后铺上虾仁和西兰花;倒上鸡蛋液;

4 奶酪碎撒入蛋饼内,盖上盖子焖煮至奶酪融化,关火取出,切块即可。

4、蒸制时间看容器的大小及深浅,一般用浅一点的盘子我蒸7~8分钟,这种深点的碗一般10~12分钟。

补钙紫菜蛋饼

食材:鸡蛋、虾皮、紫菜

做法:

1 虾皮泡入清水中,浸泡去掉一些盐分,之后捞出沥干水分备用;紫菜剪碎备用;

2 鸡蛋液打入碗内打散打匀;

3 锅内刷点油,放入虾皮炒香,之后放入紫菜,倒入蛋液;

4 小火慢煎,煎至底部凝固后翻面,两面金黄后取出切块即可。

5、关于蒸制时间看自家灶具火候,以及容器的大小深浅都不同,这个只能是自己多操作几次总结出来就好了。

肉松奶酪厚蛋烧

食材:猪肉松,鸡蛋、奶酪、胡萝卜

做法:

1 胡萝卜去皮擦成细丝,鸡蛋打散,放入胡萝卜丝拌匀;

2 平底锅刷点油,倒入三分之一鸡蛋液,晃匀,煎至底部凝固后,从一边将鸡蛋饼卷起,放置锅边;

3 继续倒入二分之一的鸡蛋液,撒入猪肉松,然后推着之前卷好的蛋卷,将蛋饼再次卷起放至锅边;

4 倒入剩余的鸡蛋液,撒入奶酪碎,蛋饼凝固后,推着之前的蛋卷卷起;

5 最后煎至蛋卷熟透后,关火出锅,切段。

二、虾仁鸡蛋羹

香甜南瓜蒸蛋

食材:鸡蛋、南瓜、西兰花

做法:

1 南瓜去皮去瓤切小丁;西兰花焯水,之后切碎末;

2 取一个上锅蒸的容器,四周底部刷上油,然后敲入鸡蛋;放入西兰花和南瓜丁,轻轻搅散;

3 容器倒扣个盘子,冷水上锅蒸;中小火蒸熟后关火取出;

4 稍稍放凉后,倒扣脱模切块。

在我的头条文章里还有些早餐鸡蛋的做法,例如黑芝麻鸡蛋卷、南瓜蒸蛋羹、吐司鸡蛋布丁等等,感兴趣的朋友们可以关注查看哦。

我是爱做辅食的喵呜,欢迎关注一起做辅食一起厨房里聊育儿。

鸡蛋含蛋白质丰富,非常适合给宝宝做早餐。

1、蒸煮能最大限度保留鸡蛋的营养价值,蒸鸡蛋羹或白水煮蛋直接喂给宝宝吃即可。蛋黄直接吃比较噎人,可以压成泥混在米糊里吃。

2、做成鸡蛋蔬菜饼,将胡萝卜、土豆切成细丝,然后裹上鸡蛋液放在电饼铛里摊成饼。

3、鸡蛋打发和低筋面粉混一起烤成蛋糕给孩子吃。

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食材:鸡蛋、虾仁、葱、料酒、盐、亚麻籽油、胡椒粉、酱油

做法:

1、虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下;鸡蛋打散,放些许盐、温水搅匀。

2、把鸡蛋液过筛

3、把鸡蛋液稍蒸

4、等鸡蛋液微微凝固时,揭开盖子,放入虾仁蒸三五分钟。

5、鸡蛋羹倒入酱油、亚麻籽油、等即可。

小窍门:

可以把虾仁切碎放到鸡蛋液中一起蒸

三、百合排骨胡萝卜汤

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食材:百合、胡萝卜、排骨、香菜、盐

做法:

1、排骨洗下,焯水。

2、焯好水的排骨进砂锅中,大火煮开,转中小火,盖上盖,煲半小时。

3、胡萝卜切块,半小时后放入胡萝卜,再继续煲半小时。

4、最后放入新鲜百合,百合熟,按口味调入盐,出锅放香菜即可。

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