来自 养生烹饪 2019-07-23 08:50 的文章
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引发“TA”的胃就从那道菜初步‖双色七星椒剁椒

大龙虾很喜欢吃剁椒鱼头,因为那种带辣味又滑嫩的口感非常的棒!有人问到了剁椒鱼头的做法,一起来看看大龙虾如何呈现这道经典的湘菜,又加入了怎样的创意吧!问题一:请问剁椒鱼头的做法?

图片 1

图片 2

那今天我们就来做剁椒鱼头~问题二:都说骨头汤和鸡汤里嘌呤多,可是我又爱喝汤,请问大龙虾,怎么样炖鸡汤或骨头汤能减少嘌呤?

今天是詹姆士的厨房陪伴你的

2张图片

汤里的嘌呤多,

第1186天

“ 剁椒鱼头以花鲢鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。”

是因为熬汤的料多,而且时间长。

这是我们的739道原创菜谱

食材明细

想要减少嘌呤,可以缩短熬汤的时间,

谢谢你的点阅与分享

主料

同时放一点蔬菜,增加甜味来源。问题三:今天主要想问一下黄金花胶鸡汤锅怎么做才更鲜甜?

詹姆士很喜欢吃剁椒鱼头,因为那种带辣味又滑嫩的口感非常的棒!正好在今天的“请问詹姆士”中,有人问到了剁椒鱼头的做法,一起来看看詹姆士如何呈现这道经典的湘菜,又加入了怎样的创意吧!

  • 花鲢鱼头1只

首先花胶必须泡发好,

问题一:请问剁椒鱼头的做法?

辅料

在泡发时可以加入少许白醋去腥。

那今天我们就来做剁椒鱼头~

  • 剁椒酱3勺
  • 野山椒15个
  • 姜末5g
  • 蒜蓉5g
  • 葱末适量
  • 料酒1勺
  • 白糖2匙
  • 蒸鱼豉油适量
  • 食盐适量
  • 色拉油适量
  • 高度白酒1勺
  • 胡椒粉适量

另外花胶和鸡在熬煮之前,都可以先汆汤去腥。

问题二:都说骨头汤和鸡汤里嘌呤多,可是我又爱喝汤,

图片 3

请问詹姆士,怎么样炖鸡汤或骨头汤能减少嘌呤?

  • 原味口味
  • 未知难度

使用道具

汤里的嘌呤多,

剁椒鱼头的做法步骤

蒸锅主要食材

是因为熬汤的料多,而且时间长。

  • 图片 41鱼头剖开洗净,加一勺白酒和适量的盐和胡椒粉腌制20分钟。
  • 图片 52将野山椒切碎备用,准备好剁椒酱、蒜蓉、姜末、葱花。
  • 图片 63油温8成,倒入剁椒酱、野山椒、姜末、蒜蓉翻炒,加入蒸鱼豉油和两匙白糖炒成酱汁备用。
  • 图片 74用老姜片、大葱段、大红椒铺底。
  • 图片 85将鱼头放姜片大葱段上,进锅里大火蒸约8分钟左右。
  • 图片 96倒掉盘中的汽水,淋上酱汁继续蒸8分钟左右。
  • 图片 107撒上葱花,淋上热油。就可以装盘出锅了。

红剁椒 1瓶

想要减少嘌呤,可以缩短熬汤的时间,

小窍门吃完鱼头,再加入一丢丢面条,简直是美味至极。

青椒 6根

同时放一点蔬菜,增加甜味来源。

尖椒 2根

问题三:帅气的詹姆士你好,我是你的铁粉,

红辣椒 5根

也在这里学到了很多烹饪技巧,

蒜末 2匙

今天主要想问一下黄金花胶鸡汤锅

姜末 1匙

怎么做才更鲜甜?

鲢鱼头 1个

首先花胶必须泡发好,

姜 1段

在泡发时可以加入少许白醋去腥。

葱 5株

另外花胶和鸡在熬煮之前,都可以先汆汤去腥。

姜片 5片

蒸锅

酱油 2匙

红剁椒1瓶

糖 适量

青椒 6根

鱼露 适量

尖椒 2根

米酒 适量

红辣椒5根

芝麻油 适量

蒜末2匙

白胡椒粉 适量

姜末 1匙

图片 11

鲢鱼头 1个

图片 12

姜 1段

调制青剁椒酱

葱 5株

青椒剁碎后加入剁碎的朝天椒,适量姜末、蒜末、盐抓匀。

姜片 5片

图片 13

酱油 2匙

调制红剁椒酱

糖适量

在剁椒酱中加入切碎的红辣椒,适量姜末、蒜末拌匀。

鱼露 适量

图片 14

米酒 适量

切鱼头

芝麻油 适量

将鱼头剁成两半。

白胡椒粉 适量

剁鱼头时可以在下面垫张毛巾,

图片 15

以免鱼头滑动。

调制青剁椒酱

图片 16

青椒剁碎后加入剁碎的朝天椒,适量姜末、蒜末、盐抓匀。

处理鱼头

图片 17

将鱼头中的血水冲洗干净,用厨纸擦干后,在鱼头上均匀撒上盐稍加腌制去腥。

调制红剁椒酱

图片 18

在剁椒酱中加入切碎的红辣椒,适量姜末、蒜末拌匀。

汆汤鱼头

图片 19

将鱼头放入滚水中汆烫3秒去腥,然后迅速放到凉水中冷却。

切鱼头

图片 20

将鱼头剁成两半。

准备蒸鱼头

剁鱼头时可以在下面垫张毛巾,

在盘子上架上筷子,将鱼头放在筷子上,这样蒸的时候更容易蒸透。

以免鱼头滑动。

图片 21

图片 22

调制蒸鱼酱汁

处理鱼头

在碗中加入适量酱油、糖、白胡椒粉、芝麻油和米酒调制成蒸鱼酱汁。

将鱼头中的血水冲洗干净,用厨纸擦干后,在鱼头上均匀撒上盐稍加腌制去腥。

图片 23

图片 24

蒸鱼

汆汤鱼头

将青剁椒酱装入塑料袋中,挤掉多余的汁水。再将红剁椒酱和青剁椒酱分别均匀地铺在两块鱼头上后,放上姜片和葱段,淋上蒸鱼酱汁,上锅蒸10分钟后关火,再焖2分钟。

将鱼头放入滚水中汆烫3秒去腥,然后迅速放到凉水中冷却。

挤掉青椒酱的汁可以去掉呛辣味。

图片 25

图片 26

准备蒸鱼头

烧油

在盘子上架上筷子,将鱼头放在筷子上,这样蒸的时候更容易蒸透。

开火,炒锅中加入色拉油和芝麻油烧热备用。

图片 27

图片 28

调制蒸鱼酱汁

盛盘

在碗中加入适量酱油、糖、白胡椒粉、芝麻油和米酒调制成蒸鱼酱汁。

将蒸好的鱼取出,拿掉筷子、葱段和姜片,淋上烧好的热油即可开动咯~

图片 29

以前在外面吃到的剁椒鱼头都只有红色的,这是我第一次吃到双色的剁椒鱼头。两种剁椒的味道完全不同,一份剁椒鱼头里能吃到两种完全不同的口味,师父真的太厉害了~这样做出来的剁椒鱼头,不会让剁椒抢了鱼肉的鲜美,又能感受到两种剁椒不同的味道,推荐给大家一定要尝试一下!

蒸鱼

将青剁椒酱装入塑料袋中,挤掉多余的汁水。再将红剁椒酱和青剁椒酱分别均匀地铺在两块鱼头上后,放上姜片和葱段,淋上蒸鱼酱汁,上锅蒸10分钟后关火,再焖2分钟。

双色剁椒鱼头:“我长这个样子!”

挤掉青椒酱的汁可以去掉呛辣味。

图片 30

图片 31

图片 32

烧油

图片 33

开火,炒锅中加入色拉油和芝麻油烧热备用。

图片 34

图片 35

给心爱的“TA”做一顿双色剁椒鱼头,幸福就是这么简单。

盛盘

心动不如行动,爱“TA”就行动起来吧!

将蒸好的鱼取出,拿掉筷子、葱段和姜片,淋上烧好的热油即可开动咯~

以前在外面吃到的剁椒鱼头都只有红色的,这是我第一次吃到双色的剁椒鱼头。两种剁椒的味道完全不同,一份剁椒鱼头里能吃到两种完全不同的口味,师父真的太厉害了~这样做出来的剁椒鱼头,不会让剁椒抢了鱼肉的鲜美,又能感受到两种剁椒不同的味道,推荐给大家一定要尝试一下!

双色剁椒鱼头:“我长这个样子!”

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